이 한국어판은 AI의 도움으로 번역되었으며, 한국어 모어 화자의 최종 검토는 완료되지 않았습니다. 안전·의료·계약과 관련된 내용은 일본어 원문과 공식 자료도 확인하세요.
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보육교사의 집밥
조금씩 늘리고 있습니다 ／ 현재 68가지 ／ 최종 업데이트: 2026년 10월 8일
식재료로 그림책 찾기 →
“오늘 저녁은 뭘 먹지?” ——하루가 끝날 때, 이 고민이 가장 무겁게 느껴질 때도 있습니다. 직장에서 아이들의 식사를 돌보고, 집에 돌아와 또 식단을 생각해야 하니까요. 힘든 게 당연합니다.
여기에는제철 식재료를 활용한 가정용 메뉴 68가지 를 모았습니다.메뉴만 정해지면 그다음은 손이 움직입니다. 그 “정하는” 일만큼은 제가 맡겠습니다.
영양소는색깔별 라벨 로 표시했습니다.누르면 몸에서 어떤 역할을 하는지 읽어 볼 수 있습니다. 보호자와 식사 이야기를 나눌 때나 어린이집 소식지 소재로도 활용하실 수 있습니다.
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식단을 고민하는 시간과 장보는 수고를 줄이고 싶은 날에
이 글의 핵심
메뉴는 68가지입니다. 조리 시간은 요리마다 다르며, 분량과 시간은 참고용입니다. 재료와 분량이 1개 메뉴마다 적혀 있어 다시 찾아볼 필요가 없습니다.분량과 조리 시간은 각 메뉴에 안내한 참고 기준입니다. 추가된 40가지는 성인 2인분 기준의 초안입니다. 아이에게 제공하는 양과 음식의 형태는 개별적으로 조절해 주세요.제철 식재료별로 정리했습니다. 봄의 햇감자와 죽순부터 겨울의 방어 무조림과 돼지고기 미소된장국까지 제철 음식을 자연스럽게 고를 수 있습니다.영양소의 색깔별 라벨을 누르면 몸에서 하는 역할을 읽어 볼 수 있습니다. 보호자와 식사 이야기를 나눌 때나 어린이집 소식지 소재로도 활용할 수 있습니다.“쉽게 피곤해진다”, “입안이 헌다” 등 신경 쓰이는 증상으로 영양소를 찾아볼 수 있습니다. 출처는 공공기관 자료임을 명시했습니다. 다만 진단을 위한 내용은 아닙니다.
이 글은 현직 보육교사가 실제 경험(1차 정보)을 바탕으로 작성했습니다. 영양소 설명은 일반적인 내용이며, 특정 질환의 치료나 예방을 보장하지 않습니다.
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아이와 함께 먹기 좋은 식재료나 조리 시간을 줄여 주는 세트를 고르고 싶은 분께
영양소 색깔 구분
라벨 색은 몸속에서 하는 주요 역할에 따라 구분했습니다. 궁금한 항목을 누르면 설명이 나옵니다. 현재 31종류입니다.
몸을 구성해요 단백질 식물성 단백질 철 라이코펜 콜라겐 아연
에너지로 바꿔요 비타민 B1 비타민 B군 구연산 비타민 B2 비타민 B6
보호하고 조절해요 비타민 C 비타민 U 엽산 모모르데신 아스파르트산 뮤신
혈액과 수분 균형을 도와요 칼륨 DHA EPA 비타민 B12 수분·염분
뼈를 만들어요 비타민 D 칼슘 나스닌 마그네슘 비타민 K
신경 쓰이는 증상으로 영양소 찾기
“요즘 쉽게 피곤해진다”, “입안이 헌다” ——이럴 때 어떤 영양소가 관련되어 있는지 찾아볼 수 있습니다.해당 내용이 있는 출처 링크도 모두 덧붙였습니다 . 어린이집 소식지나 보호자에게 건네는 말에도 그대로 활용하실 수 있습니다.
쉽게 피곤해짐·나른함 안색이 나쁨·일어설 때 어지러움 구내염·입꼬리염이 생김 감기에 잘 걸림·목이 약함 피부가 건조함·거칠어짐 변비 기운이 있음 뼈·치아가 걱정됨／아이의 성장 땀을 많이 흘림·더운 날 임신 중·임신을 계획 중 맛을 잘 느끼지 못함·상처가 잘 낫지 않음 눈이 피로함 다리에 쥐가 남·종아리 경련
꼭 읽어 주세요 식사를 계획하기 위한 참고 기준 이며,진단이 아닙니다 . 증상에는 영양 외의 원인이 있는 경우도 많으며, 부족 여부는 혈액검사 등을 하지 않으면 알 수 없습니다.
증상이 지속되거나 심하거나 갑자기 나타났다면 반드시 의료기관에서 진료받으세요.
영양제를 사용할 때는 담당 의사나 약사와 상담하세요.
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가열 조리 시 안전에 관하여
안내된 가열 시간은 참고용입니다. 식재료 크기, 조리도구, 전자레인지 출력에 따라 필요한 시간이 달라집니다. 고기·생선·달걀은 중심부까지 충분히 익히고, 특히 닭고기나 다진 고기는 가장 두꺼운 부분이
중심 온도 75℃에서 1분 이상 유지되는지 확인해 주세요. 색이나 시간만으로 안전을 판단하지 말고, 필요에 따라 조금씩 더 가열합니다.
참고:
일본 후생노동성 「고기는 잘 익혀 먹읍시다」
봄 조리 20분
햇감자 닭고기 조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 햇감자·닭다리살·당근
비타민 C 단백질
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
햇감자, 닭고기, 당근을 달고 짭짤한 국물에 조린 봄에 어울리는 주메뉴입니다.
재료4인분(성인 2＋아이 2) 햇감자 4개(약 500g) 닭다리살 250g 당근 1개 식용유 1큰술 물 250ml 간장 2큰술 미림 2큰술 설탕 1큰술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
햇감자 4개는 껍질째 반으로, 당근 1개는 큼직하게 어슷썰고, 닭다리살 250g은 한입 크기로 썬다 냄비에 기름을 두르고 닭고기를 볶다가 색이 변하면 채소를 넣고 살짝 볶는다 물 250ml·간장 2큰술·미림 2큰술·설탕 1큰술을 넣고 재료 위에 덮는 조림용 뚜껑을 얹어 15분 조린다 꼬치가 부드럽게 들어가면 불을 끄고 5분 두어 간이 배게 한다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 닭고기가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 껍질·싹·초록색 부분을 제거한 감자를 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 별도 냄비에서 충분히 익혀 곱게 으깬다. 감자는 혀로 으깰 수 있는 형태와 수분량으로 조절한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하기 전 재료를 따로 조리하고, 닭고기의 껍질과 힘줄을 제거해 잘게 만든다. 감자의 퍽퍽한 덩어리가 남지 않게 한다. 안전 확인 햇감자도 싹과 초록색 부분을 충분히 제거한다. 작고 둥근 감자를 통째로 영유아에게 주지 않는다. 성인용 조림 국물에 물만 타서 덜어 주지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 햇감자의 껍질과 모양을 보고, 어른이 보여 주는 가열 전후의 단면을 비교한다.
목표: 감자가 자라는 방식과 삶으면 달라지는 모습을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 조리 15분
봄 양배추 돼지고기 겹찜 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 봄 양배추·얇게 썬 삼겹살
비타민 U 비타민 B1
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
봄 양배추와 돼지고기를 겹쳐 쪄서 채소의 수분을 살려 완성합니다.
재료4인분 봄 양배추 1/4개(약 300g) 얇게 썬 삼겹살 200g 술 3큰술 물 50ml 소금 조금 폰즈·참깨 소스 기호에 따라 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
봄 양배추 1/4개는 큼직하게 썰고, 삼겹살 200g은 먹기 좋게 썬다 냄비에 양배추→돼지고기→양배추 순으로 겹쳐 담는다 술 3큰술·물 50ml·소금 조금을 골고루 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 익힌다 폰즈나 참깨 소스를 곁들여 먹는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 돼지고기가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 양배추의 부드러운 잎을 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 양배추의 단단한 심과 긴 섬유질을 제거하고, 간하지 않은 채 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 고기는 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 돼지고기를 먹어 본 경우에 비계와 힘줄을 제거하고 충분히 익혀 짧고 잘게 다진다. 잎과 수분을 함께 섞는다. 안전 확인 겹쳐진 돼지고기의 중심까지 충분히 익힌다. 양배추도 얇게 썬 고기도 길거나 큰 덩어리인 채로 제공하지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 양배추의 겉과 속을 비교하며 잎이 겹쳐진 모습을 찾는다.
목표: 잎이 겹쳐진 구조가 요리에도 활용된다는 것을 알아본다.
그림책: 양배추 군 (분켄출판)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 조리 10분
아스파라거스 베이컨 달걀찜 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 아스파라거스·달걀·베이컨
엽산 아스파르트산
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
아스파라거스, 베이컨, 달걀을 조합한 색감이 예쁜 반찬입니다.
재료4인분(반찬) 아스파라거스 4개 베이컨 2장 달걀 2개 물 50ml 멘쓰유(3배 농축) 1큰술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
아스파라거스 4개는 밑동의 껍질을 벗겨 3cm로 썰고, 베이컨 2장은 가늘게 썬다 프라이팬에서 베이컨을 볶다가 아스파라거스를 넣고 2분 볶는다 물 50ml·멘쓰유 1큰술을 넣고 한소끔 끓인다 풀어 둔 달걀 2개를 둘러 넣고 뚜껑을 덮어 달걀 중심까지 충분히 익힌다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 달걀찜을 사용하지 않고, 아스파라거스의 부드러운 끝부분을 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 베이컨은 사용하지 않는다. 중기 중기에는 베이컨을 빼고, 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건에 따라 따로 조리한다. 아스파라거스의 질긴 섬유를 제거한다. 후기~완료기 후기~완료기에도 가공육을 무리해서 사용하지 않고, 달걀을 완전히 익히며 껍질과 질긴 섬유를 제거한 아스파라거스를 짧게 썬다. 안전 확인 달걀은 반숙으로 하지 않고 중심까지 충분히 익힌다. 베이컨의 염분·지방·원재료를 확인한다. 소금기를 뺀다고 반드시 이유식에 적합해지는 것은 아니다. 식생활 교육으로 연결하기 아스파라거스의 끝과 줄기를 관찰하고, 요리 속에서 달걀의 노란색과 채소의 초록색을 찾는다.
목표: 조리한 뒤에도 재료의 모양과 색을 찾아본다.
그림책: 달걀 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 조리 취사
죽순밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 죽순·유부
식이섬유 칼륨
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
죽순과 유부를 넣고 육수와 간장으로 지은 봄철 밥입니다.
재료쌀 2홉(4인분) 쌀 2홉 삶은 죽순 150g 유부 1장 간장 2큰술 술 2큰술 일본식 분말 육수 1작은술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
쌀 2홉을 씻고 물은 약간 적게 넣는다 삶은 죽순 150g은 얇게, 유부 1장은 가늘게 썬다 간장 2큰술·술 2큰술·일본식 분말 육수 1작은술을 넣고 섞는다 재료를 위에 얹어 평소처럼 밥을 짓고, 다 되면 가볍게 섞는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 죽순밥을 사용하지 않고 죽을 따로 준비한다. 중기 중기에는 죽순을 넣지 않고, 익숙하게 먹던 부드러운 채소와 죽으로 별도 요리를 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 섬유질이 많은 죽순을 무리해서 사용하지 않는다. 어린이집·가정에서 먹을 수 있는 형태를 확인하지 못하면 죽순을 빼고 평소 먹던 죽이나 진밥을 준다. 안전 확인 잘게 다지기만 한다고 단단한 섬유질이 부드러워지는 것은 아니다. 영아용은 솥밥에 간하기 전에 따로 준비한다. 식생활 교육으로 연결하기 어른이 껍질 있는 죽순 사진과 손질한 죽순의 단면을 보여 준다.
목표: 봄철 식재료가 밥에 들어간다는 것을 알아본다.
그림책: 주먹밥 군이 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 조리 15분
가지 돼지고기 미소된장볶음 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 가지·돼지고기 자투리살·피망
나스닌 비타민 B1
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
가지, 피망, 돼지고기를 미소된장 양념에 볶은 밥과 잘 어울리는 주메뉴입니다.
재료4인분 가지 2개 피망 2개 돼지고기 자투리살 150g 식용유 2큰술 미소된장 1과 1/2큰술 설탕 1큰술 술 1큰술 간장 1작은술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
가지 2개는 큼직하게 어슷썰어 물에 담가 두고, 피망 2개는 가늘게 썬다. 돼지고기 자투리살 150g을 준비한다 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 볶다가 숨이 죽으면 잠시 꺼낸다 돼지고기→피망 순으로 볶고 가지를 다시 넣는다 미소된장 1.5큰술·설탕 1큰술·술 1큰술·간장 1작은술을 섞어 버무린다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 미소된장볶음을 사용하지 않고, 껍질 벗긴 가지 속을 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 기름·미소된장을 넣기 전의 가지를 별도 냄비에서 부드럽게 삶는다. 고기는 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 돼지고기를 먹어 본 경우에 비계와 힘줄을 제거하고 충분히 익혀 잘게 다진다. 가지 껍질이 남아 있으면 제거한다. 안전 확인 영아용에는 매운 양념을 사용하지 않는다. 볶은 고기의 단단한 가장자리나 긴 힘줄을 확인하고, 완성 요리를 묽게 만드는 것만으로 끝내지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 가지의 보라색 껍질과 흰 속을 비교하고 조리 후 색의 변화를 관찰한다.
목표: 같은 채소에서도 겉과 속이 다르다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 조리 10분
토마토 달걀 부드러운 볶음 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 토마토·달걀
라이코펜 비타민 A
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
토마토의 새콤함과 달걀의 부드러움을 조합한 색감이 선명한 볶음 요리입니다.
재료4인분 토마토 2개 달걀 3개 식용유 1큰술 닭육수 가루 1작은술 소금 조금 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
토마토 2개는 웨지 모양으로 썰고, 달걀 3개는 소금 조금을 넣어 푼다 프라이팬에 기름을 두르고 달걀이 전체적으로 굳을 때까지 볶은 뒤 꺼낸다 같은 프라이팬에서 토마토를 볶고 닭육수 가루 1작은술로 간한다 달걀을 다시 넣고 섞어 중심까지 충분히 익힌 뒤 불을 끈다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 볶음 요리를 사용하지 않고, 껍질·씨를 제거한 토마토를 따로 가열해 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건에 따라 기름·양념을 적게 넣고 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에도 달걀을 완전히 익히고, 토마토의 껍질·씨를 제거해 아이에게 맞는 크기로 만든다. 안전 확인 ‘부드러운’은 반숙을 뜻하지 않는다. 액체 상태의 달걀이 남지 않게 한다. 생방울토마토를 통째로 곁들이지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 어른이 자른 토마토의 씨가 있는 공간을 보여 주고, 요리의 빨간색과 노란색을 찾는다.
목표: 식재료의 단면과 색에 친숙해진다.
그림책: 토마토 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 조리 10분
오이 닭안심 매실무침 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 오이·닭안심·우메보시
칼륨 구연산
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
오이, 충분히 익힌 닭안심, 우메보시를 버무린 산뜻한 반찬입니다.
재료4인분(반찬) 오이 2개 닭안심 2개 우메보시(매실 절임) 2개 술 1작은술 소금(절임용) 1/2작은술 참기름 1작은술 간장 1작은술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
닭안심 2개에 술을 뿌려 내열 용기에 담고 랩을 느슨하게 씌워 전자레인지로 가열한다. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75℃에서 1분 이상 유지되는지 확인하고, 부족하면 조금씩 더 가열한다. 한 김 식힌 뒤 찢는다 오이 2개는 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 짠다 우메보시 2개는 씨를 빼고 다진다 우메보시·참기름 1작은술·간장 1작은술로 모두 버무린다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성된 매실무침을 사용하지 않는다. 오이를 쓴다면 껍질과 씨를 제거하고 따로 가열해 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭안심의 힘줄을 제거하고 충분히 익혀 곱게 으깬다. 오이도 가열해 혀로 으깰 수 있는 형태로 만들고, 매실은 넣지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에도 우메보시를 무리해서 쓰지 않고, 닭안심을 잘게 풀어 수분을 보충한다. 오이의 단단함과 껍질을 확인한다. 안전 확인 우메보시의 씨를 확실히 제거하고 염분에 주의한다. 영아에게 단단한 생오이 조각이나 퍽퍽한 닭안심을 주지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 오이의 표면과 어른이 자른 단면을 비교한다.
목표: 표면과 속의 차이를 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 조리 15분
여주 두부 참푸루 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 여주·단단한 두부·달걀
비타민 C 모모르데신
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
여주, 두부, 돼지고기, 달걀을 함께 볶은 여름철 대표 요리입니다.
재료4인분 여주 1개 단단한 두부 1모(300g) 돼지고기 자투리살 100g 달걀 2개 식용유 1큰술 소금·후추 조금 간장 2작은술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
여주 1개는 세로로 반을 갈라 씨와 속솜을 제거하고 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 짠다 단단한 두부 1모는 물기를 빼고 손으로 뜯는다 프라이팬에서 두부를 노릇해질 때까지 굽고 여주와 돼지고기 100g을 넣는다 소금·후추·간장 2작은술로 간하고 풀어 둔 달걀 2개를 둘러 넣는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 참푸루를 사용하지 않고, 익숙하게 먹던 두부를 별도 냄비에서 가열해 매끄럽게 으깬다. 여주는 사용하지 않는다. 중기 중기에는 두부와 익숙하게 먹던 부드러운 채소로 따로 조리한다. 달걀을 쓴다면 가정에서 확인된 조건에 따라 완전히 익힌다. 후기~완료기 후기~완료기에도 여주의 쓴맛이나 단단함을 억지로 극복하게 하지 않는다. 익숙하게 먹던 재료만으로 따로 조리하고 씨·속솜·단단한 부분을 제거한다. 안전 확인 여주의 씨·단단한 껍질이나 고기의 힘줄을 남기지 않는다. 쓴맛을 이유로 먹도록 강요하지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 여주의 표면과 단면을 사진이나 실물로 관찰하고 두부의 모양과도 비교한다.
목표: 다양한 모양과 색의 재료를 접한다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 조리 취사
옥수수 솥밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 옥수수
식이섬유 비타민 B군
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
옥수수 알과 속대를 쌀과 함께 지어 단맛과 감칠맛을 살립니다.
재료쌀 2홉(4인분) 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
쌀 2홉을 씻는다 옥수수 1개는 알을 도려내고 속대는 따로 둔다 쌀에 옥수수 알·속대·술 1큰술·소금 1작은술을 넣고 평소처럼 밥을 짓는다 밥이 다 되면 속대를 꺼내고 버터 10g을 섞는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 알갱이가 들어간 밥을 사용하지 않고, 익힌 옥수수를 체에 내려 얇은 껍질을 제거한 뒤 죽과 별도로 준비한다. 중기 중기에도 알갱이를 그대로 남기지 않고 얇은 껍질을 제거해 매끄럽게 만들거나 아이에게 맞는 형태로 으깬다. 후기~완료기 후기~완료기에는 옥수수 알을 통째로 주지 않고 으깨거나 얇은 껍질을 제거하는 등 손질해 평소 먹는 죽·진밥과 섞는다. 안전 확인 둥근 알과 얇은 껍질이 남는 점에 주의한다. ‘부드러우니 통째로 삼켜도 된다’고 여기지 않는다. 작고 단단하게 뭉친 주먹밥으로 바꾸지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 껍질 있는 옥수수를 관찰하고, 가능하면 어른과 함께 껍질을 벗긴다.
목표: 껍질 속 알갱이가 요리에 들어간다는 것을 알아본다.
그림책: 옥수수 군이 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 조리 20분
연어 버섯 포일구이 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 생연어·만가닥버섯·팽이버섯
DHA 비타민 D
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
연어, 버섯, 양파를 포일에 싸서 찌고 버터 향으로 마무리합니다.
재료4인분(포일 4봉지) 생연어 4토막 만가닥버섯 1/2팩 팽이버섯 1/2봉지 양파 1/2개 술 4큰술(1봉지당 1큰술) 버터 20g(1봉지당 5g) 소금·후추 조금 물(찜용) 50ml 폰즈 기호에 따라 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
알루미늄 포일에 연어 1토막, 만가닥버섯·팽이버섯 적당량, 얇게 썬 양파를 올린다 술 1큰술·버터 5g·소금·후추를 넣고 감싼다 프라이팬에 나란히 놓고 물 50ml를 넣어 뚜껑을 덮고 중불에서 12분 익힌다 폰즈를 뿌려 먹는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성 요리를 사용하지 않고, 익숙하게 먹던 채소를 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 버섯은 사용하지 않는다. 중기 중기에는 생선을 익숙하게 먹는 경우에 뼈·껍질을 제거하고 따로 익혀 곱게 으깬다. 버섯을 무리해서 넣지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 연어의 뼈·껍질을 다시 확인하고 잘게 풀어 준다. 버섯은 먹어 본 경험과 씹는 힘을 확인하고, 쓴다면 충분히 익혀 짧고 잘게 다진다. 안전 확인 포일을 열 때 증기에 데지 않도록 어른이 다룬다. 연어 뼈, 긴 팽이버섯, 단단한 만가닥버섯 줄기를 남기지 않는다. 시판 식용 버섯을 충분히 익혀 사용하고, 채집한 정체불명의 버섯은 사용하지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 연어의 전체 모습 사진과 토막을 비교하고 버섯의 갓과 줄기도 찾는다.
목표: 토막 내기 전 생선의 모습에 친숙해진다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 조리 20분
고구마 닭고기 단짠조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 고구마·닭다리살
비타민 C 식이섬유
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
고구마와 닭고기를 달고 짭짤하게 조려 재료의 단맛을 살립니다.
재료4인분 고구마 1개(약 300g) 닭다리살 250g 식용유 1큰술 물 150ml 간장 2큰술 미림 2큰술 설탕 1큰술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
고구마 1개는 둥글게 썰어 물에 담가 두고, 닭다리살 250g은 한입 크기로 썬다 프라이팬에 닭고기를 굽다가 고구마를 넣는다 물 150ml·간장 2큰술·미림 2큰술·설탕 1큰술을 넣고 15분 조린다 국물이 줄어들면 불을 끈다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 단짠조림을 사용하지 않고, 껍질 벗긴 고구마를 따로 삶아 수분을 보충하며 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 별도 냄비에서 익혀 곱게 으깨고, 고구마는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 달고 짭짤하게 간하기 전의 재료로 따로 조리하고, 닭고기의 껍질·힘줄과 고구마의 껍질·단단한 섬유를 제거한다. 안전 확인 고구마가 퍽퍽한 덩어리가 되지 않게 수분을 보충한다. 영아용에는 단맛을 내는 대용품으로 꿀을 사용하지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 고구마의 껍질과 속의 색을 어른과 비교한다.
목표: 가을 수확물과 친숙한 요리를 연결한다.
그림책: 고구마 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 군고구마 가위바위보
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 조리 15분
버섯 듬뿍 일본식 파스타 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 만가닥버섯·잎새버섯·팽이버섯
β-글루칸 비타민 D
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만가닥버섯, 잎새버섯, 팽이버섯을 사용하고 멘쓰유와 버터로 맛을 냅니다.
재료2인분 스파게티 200g 만가닥버섯·잎새버섯·팽이버섯 합계 200g 베이컨(또는 참치캔 1개) 2장 버터 10g 마늘 1쪽 멘쓰유(3배 농축) 2큰술 파스타 삶은 물 2큰술 채 썬 김 적당량 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
파스타 200g을 삶기 시작한다 프라이팬에 버터 10g과 마늘, 버섯 200g을 넣고 볶는다 베이컨 또는 참치를 넣고 멘쓰유 2큰술로 간한다 삶은 물 2큰술과 파스타를 넣어 버무리고 채 썬 김을 올린다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 버섯 파스타를 사용하지 않고, 익숙하게 먹던 죽이나 채소를 따로 준비한다. 중기 중기에는 밀을 익숙하게 먹는 경우에 파스타를 따로 삶아 더 부드럽게 끓인 뒤 잘게 만든다. 버섯·베이컨은 사용하지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 면을 짧게 자르고, 버섯은 제공할 수 있는 형태를 어린이집·가정에서 확인해 충분히 익힌 뒤 잘게 다진다. 씹어 끊을 수 없다면 뺀다. 안전 확인 긴 면이나 팽이버섯 뭉치를 남기지 않는다. 베이컨이나 간장이 들어간 완성 요리를 활용하지 말고 따로 조리한다. 시판 식용 버섯을 충분히 익혀 사용하고, 채집한 정체불명의 버섯은 사용하지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 구입한 식용 버섯의 갓과 줄기를 보고 모양의 차이를 이야기한다.
목표: 식용 버섯의 다양한 모습에 관심을 갖는다.
그림책: 사과가 데굴데굴 (세카이분카샤)
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노래: 사과가 데굴데굴
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 조리 20분
연근 고기소 구이 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 연근·다진 돼지고기
비타민 C 뮤신
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연근 사이에 다진 돼지고기 반죽을 넣고 달고 짭짤한 양념을 입혀 굽습니다.
재료4인분 연근 1마디(약 250g) 다진 돼지고기 150g 양파 1/4개 감자전분 1큰술＋겉에 묻힐 양 적당량 소금·후추 조금 식용유 1큰술 간장 1큰술 미림 1큰술 설탕 1작은술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
연근 1마디는 8mm 두께로 둥글게 썰어 식초를 탄 물에 담근다 다진 돼지고기 150g·다진 양파·감자전분 1큰술·소금·후추를 섞는다 연근 2조각 사이에 반죽을 넣고 감자전분을 묻힌다 기름을 두르고 양면을 구운 뒤 간장 1큰술·미림 1큰술·설탕 1작은술을 넣어 버무린다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 연근 고기소 구이를 사용하지 않고, 익숙하게 먹던 부드러운 채소를 따로 준비한다. 연근은 사용하지 않는다. 중기 중기에는 연근을 쓰지 않고, 익숙하게 먹던 고기를 따로 조리해 매끄럽게 만드는 등 별도 요리를 준비한다. 후기~완료기 후기~완료기에도 단단하게 둥글게 썬 연근을 무리해서 사용하지 않는다. 재료를 바꾼 부드러운 요리로 만들고 고기는 중심까지 충분히 익힌다. 안전 확인 작게 자르기만 한다고 연근의 단단함이나 섬유질이 없어지는 것은 아니다. 연근 사이에 낀 고기의 중심까지 익었는지 확인한다. 식생활 교육으로 연결하기 어른이 자른 연근의 구멍을 관찰하고 어떤 모양으로 보이는지 이야기한다.
목표: 채소의 단면을 즐겁게 관찰한다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 도시락 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 조리 20분
배추 돼지고기 밀푀유나베 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 배추·삼겹살
비타민 C 단백질
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배추와 돼지고기를 번갈아 겹쳐 시로다시 육수로 끓인, 나눠 담기 좋은 전골입니다.
재료4인분 배추 1/4포기 얇게 썬 삼겹살 300g 물 400ml 시로다시(일본식 맑은 농축 육수) 4큰술 폰즈·유즈코쇼 기호에 따라 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
배추 1/4포기와 삼겹살 300g을 번갈아 겹친다 5cm 폭으로 썰어 냄비에 세워 촘촘히 담는다 물 400ml·시로다시 4큰술을 붓고 뚜껑을 덮어 15분 끓인다 폰즈나 유즈코쇼를 곁들여 먹는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성된 전골을 사용하지 않고, 배추의 부드러운 잎을 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 배추의 심과 긴 섬유를 제거해 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 고기는 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 돼지고기를 먹어 본 경우에 비계·힘줄을 제거하고 충분히 익혀 잎과 고기를 각각 짧고 잘게 만든다. 안전 확인 겹쳐진 고기의 중심까지 충분히 익힌다. 긴 고깃조각인 채로 주지 않는다. 시로다시·폰즈·유즈코쇼를 넣기 전에 영아용 재료를 따로 확보한다. 식생활 교육으로 연결하기 배춧잎의 초록색 부분과 흰 부분을 비교한다.
목표: 한 장의 잎에도 색과 두께의 차이가 있다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 조리 30분
무 닭날개 담백한 조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 무·닭봉
디아스타아제 콜라겐
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무와 닭봉을 생강을 넣은 국물에 부드럽게 조립니다.
재료4인분 무 1/2개 닭봉 6개 생강 1쪽 물 300ml 간장 3큰술 미림 3큰술 설탕 1큰술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
무 1/2개는 2cm 두께로 둥글게 썰어 모서리를 다듬고 미리 삶는다 닭봉 6개를 노릇하게 굽는다 물 300ml·간장 3큰술·미림 3큰술·설탕 1큰술·생강 1쪽을 넣고 25분 조린다 마지막에 조림 국물을 끼얹어 윤기를 낸다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 닭날개가 들어간 조림 국물을 활용하지 않고, 무를 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 뼈 없는 닭고기를 별도 냄비에서 충분히 익혀 곱게 으깬다. 무는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 영유아용은 뼈 없는 고기로 따로 조리한다. 뼈·연골·껍질·힘줄을 제거하고 고기를 잘게 만들어 수분을 보충한다. 안전 확인 뼈 있는 닭날개를 아이가 그대로 들고 먹게 하지 않는다. 뼛조각이나 연골이 국물·살에 섞여 있지 않은지 주의한다. 식생활 교육으로 연결하기 잎이 달린 무 사진과 통무를 보고 먹는 부분을 가리킨다.
목표: 땅속과 땅 위에서 자라는 모습에 관심을 갖는다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 조리 30분
방어 무조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 방어·무
DHA EPA
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방어와 미리 삶은 무를 생강을 넣은 달고 짭짤한 국물에 조립니다.
재료2~3인분 방어 2토막 무 1/2개 생강 1쪽 물 300ml 간장 3큰술 미림 3큰술 술 2큰술 설탕 1큰술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
방어 2토막에 뜨거운 물을 끼얹어 비린내를 없앤다 무 1/2개는 2cm 두께로 둥글게 썰어 미리 삶는다 물 300ml·간장 3큰술·미림 3큰술·술 2큰술·설탕 1큰술·생강을 넣고 20분 익힌다 재료 위에 덮는 조림용 뚜껑을 얹어 간이 배게 한다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 방어 무조림을 사용하지 않고, 무를 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 생선은 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리한다. 중기 중기에는 간하지 않은 무와 아이가 익숙하게 먹던 생선을 각각 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 방어를 먹어 본 경우에 뼈·껍질을 제거하고 별도 냄비에서 충분히 익혀 잘게 풀어 준다. 무도 부드럽게 익힌다. 안전 확인 영유아용에는 방어의 서덜·잔뼈를 사용하지 않는다. 달고 짭짤한 국물로 완성한 뒤 묽게 만드는 것만으로 끝내지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 방어의 전체 모습 사진과 토막, 무 사진을 나란히 놓고 재료를 확인한다.
목표: 바다와 밭의 식재료가 하나의 요리가 된다는 것을 알아본다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 조리 25분
시금치 베이컨 키슈풍 요리 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 시금치·달걀·치즈
철 엽산 칼슘
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시금치, 베이컨, 달걀, 치즈를 내열 접시에 구운 키슈풍 요리입니다.
재료4인분 시금치 1단 베이컨 2장 달걀 3개 우유 100ml 잘 녹는 치즈 50g 소금·후추 조금 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
시금치 1단은 삶아서 3cm 길이로 썰고 물기를 짠다 달걀 3개·우유 100ml·치즈 50g·소금·후추를 섞는다 프라이팬에서 베이컨을 볶다가 시금치를 넣는다 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 12분 굽는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성된 키슈풍 요리를 사용하지 않고, 시금치 잎을 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 베이컨을 쓰지 않고, 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건을 따른다. 유제품을 먹어 본 경험도 별도로 확인한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 단단하게 구워진 부분을 피하고, 중심까지 충분히 익힌 달걀과 짧게 다진 잎을 아이에게 맞는 형태로 조절한다. 안전 확인 달걀물의 중심까지 익힌다. 표면의 구워진 색만 보고 판단하지 않는다. 베이컨·치즈·우유 등의 원재료와 염분, 달걀·우유 알레르기를 확인한다. 식생활 교육으로 연결하기 생시금치와 어른이 삶은 시금치를 비교하고 요리 속 초록색을 찾는다.
목표: 조리하면서 잎의 부피가 달라진다는 것을 알아본다.
그림책: 달걀 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 조리 15분
닭고기 소보로 삼색덮밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 다진 닭고기·달걀·껍질콩
단백질 비타민 A
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
닭고기 소보로, 스크램블드에그, 푸른 잎채소를 밥에 올린 색감이 예쁜 덮밥입니다.
재료4인분 다진 닭고기 200g 달걀 2개 껍질콩 6개 생강 1쪽 술 1큰술 간장 2큰술 설탕 1큰술(소보로용)＋1작은술(달걀용) 밥 4공기 분량 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
다진 닭고기 200g을 술 1큰술·간장 2큰술·설탕 1큰술·생강과 함께 볶아 조린다 달걀 2개에 설탕 1작은술을 넣어 스크램블드에그를 만든다 껍질콩은 삶아서 어슷썬다 밥 위에 세 가지 색의 재료를 올린다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 삼색덮밥을 사용하지 않고, 죽과 익숙하게 먹던 채소를 매끄럽게 만들어 따로 준비한다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 따로 익혀 곱게 으깬다. 달걀은 가정에서 확인된 부위·양·가열 조건을 따른다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않고 조리한 고기를 잘게 풀고 달걀은 완전히 익힌다. 껍질콩은 질긴 섬유를 제거한 뒤 부드럽게 삶아 짧게 다진다. 안전 확인 퍽퍽한 소보로와 껍질콩의 긴 섬유에 주의한다. 성인용 밥 대신 평소 먹는 죽·진밥에 맞춘다. 식생활 교육으로 연결하기 밥 위의 세 가지 색을 찾고 재료 이름을 말해 본다.
목표: 색과 재료를 통해 요리를 관찰한다.
그림책: 주먹밥 군이 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 조리 20분
두부 함박스테이크 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 단단한 두부·다진 닭고기
식물성 단백질 칼슘
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
두부와 다진 고기를 섞어 부드럽게 구운 함박스테이크입니다.
재료4인분(납작한 타원형 8개) 단단한 두부 1/2모(150g) 다진 닭고기 200g 양파 1/4개 빵가루 3큰술 달걀 1개 소금·후추 조금 식용유 1큰술 케첩 2큰술 우스터소스 1큰술 설탕 1작은술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
단단한 두부 1/2모는 물기를 빼고 으깬다 다진 닭고기 200g·다진 양파·빵가루 3큰술·달걀 1개·소금·후추를 섞는다 납작한 타원형으로 빚어 중불에서 한 면당 4분씩 굽는다 케첩 2큰술·우스터소스 1큰술·설탕 1작은술을 넣어 버무린다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 함박스테이크를 사용하지 않고, 익숙하게 먹던 두부나 채소를 따로 익혀 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 별도 냄비에서 익혀 곱게 으깨고 두부와 섞는다. 달걀을 쓴다면 가정에서 확인된 조건을 따른다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하기 전 고기 반죽을 따로 부드럽게 조리한다. 구운 것은 겉과 중심의 단단함을 확인하고 아이의 한입 분량에 맞게 풀어 준다. 안전 확인 ‘1세 반이니 괜찮다’, ‘작게 만들면 안전하다’고 판단하지 않는다. 공 모양으로 만들지 않고 중심까지 충분히 익힌다. 대두·달걀 등을 먹어 본 경험을 확인한다. 식생활 교육으로 연결하기 두부 사진과 콩 사진을 나란히 놓고, 어른이 두부를 으깨는 모습을 본다.
목표: 재료가 모양을 바꾸며 요리가 된다는 것을 알아본다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 조리 20분
건더기 듬뿍 돼지고기 미소된장국 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 주요 재료: 돼지고기 자투리살·무·당근·우엉
식이섬유 비타민 B군
↑ 누르면 해당 영양소의 역할을 볼 수 있습니다
돼지고기, 두부, 뿌리채소를 미소된장으로 간해 끓인 건더기가 풍성한 국입니다.
재료4인분 돼지고기 자투리살 150g 무 1/4개 당근 1/2개 우엉 1/2개 대파 1/2개 참기름 1큰술 물 600ml 일본식 분말 육수 2작은술 미소된장 3큰술 분량은 참고용입니다. 아이의 월령과 기호에 맞춰 조절해 주세요.
만드는 법
채소는 모두 부채꼴 또는 얇은 조각으로 크기를 맞춰 썬다 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기 자투리살 150g과 채소를 볶는다 물 600ml와 육수를 넣고 15분 끓인다 불을 끄고 미소된장 3큰술을 풀어 넣는다 가족이 함께 먹을 때
이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성된 돼지고기 미소된장국을 사용하지 않고, 우엉·돼지고기·미소된장을 넣지 않은 무나 당근을 따로 삶아 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 우엉을 쓰지 않고, 간하지 않고 부드럽게 삶은 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 고기는 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 돼지고기를 먹어 본 경우에 비계·힘줄을 제거해 잘게 만든다. 우엉은 단단한 섬유가 남기 쉬워 무리해서 사용하지 않고, 미소된장을 넣기 전에 따로 조리한다. 안전 확인 우엉·대파의 섬유나 긴 돼지고기 조각을 남기지 않는다. 미리 만든 음식을 실온에 방치하지 않고, 보관·재가열은 시설의 위생관리 기준에 따른다. 식생활 교육으로 연결하기 어른이 넣을 채소를 나란히 놓고, 땅속에서 자라는 것을 사진에서 찾는다.
목표: 여러 채소가 하나의 국에 들어간다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 예상 조리 시간 55분
단호박 솥밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 β-카로틴
단호박 솥밥의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 쌀 1홉 단호박(씨·속솜 제거) 120g 물 밥솥의 1홉 눈금까지 간장 1작은술 알레르기 가능 재료: 밀·대두(간장)
만드는 법 쌀을 씻어 밥솥에 담고 물을 1홉 눈금까지 넣는다. 단호박의 단단한 껍질을 제거하고 1cm 크기로 깍둑썰어 쌀 위에 올린다. 간장을 넣고 일반 취사로 밥을 지은 뒤 단호박을 으깨면서 섞는다. 단단한 부분이 남지 않았는지 확인하고, 아이용은 씹는 힘에 맞춰 조절한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 별도 냄비에서 익힌 단호박을 매끄럽게 만들고, 익숙하게 먹던 죽과 따로 준비한다. 중기 중기에는 간하지 않은 부드러운 단호박과 죽을 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않고 지은 것을 평소 먹는 죽·진밥 형태에 맞춘다. 단단한 껍질을 남기지 않는다. 안전 확인 성인용 간장이 들어간 완성 요리에 물을 타서 활용하지 않는다 단호박 덩어리와 단단하게 뭉친 밥은 피한다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 단호박의 씨·껍질·속을 보여 주고 밥 속의 단호박을 찾는다.
목표: 씨에서 열매, 요리로 이어진다는 것을 알아본다.
그림책: 14마리의 호박 (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 55분
참치 당근 솥밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 단백질
참치 당근 솥밥의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 쌀 1홉 소금을 넣지 않은 물 담금 참치 50g 당근 60g 양파 40g 물 밥솥의 1홉 눈금까지 간장 1작은술 알레르기 가능 재료: 생선(참치), 밀·대두(간장)
만드는 법 쌀을 씻어 밥솥에 넣고 물을 1홉 눈금까지 넣는다. 당근과 양파를 잘게 썰어 국물을 뺀 참치와 함께 쌀 위에 올린다. 간장을 넣고 일반 취사로 밥을 지은 뒤 바닥부터 풀어 준다. 당근이 충분히 부드러워졌는지 확인하고 담는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 참치가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 따로 삶은 당근과 죽을 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 생선을 익숙하게 먹는 경우에 소금을 넣지 않은 참치를 가열해 곱게 으깨고, 부드러운 채소·죽과 섞는다. 후기~완료기 후기~완료기에도 참치의 큰 덩어리를 풀고, 간하지 않고 덜어 놓은 채소와 평소 먹는 밥 형태에 맞춘다. 안전 확인 참치캔의 어종과 원재료·소금 함량을 확인한다 참치의 퍽퍽함은 수분이 있는 죽 등으로 조절한다 식생활 교육으로 연결하기 캔 표시에 맞춰 참치 원료 생선의 사진을 골라 당근과 쌀 사진 옆에 놓는다.
목표: 가공한 생선과 바다·밭·논에서 나는 재료에 관심을 갖는다.
그림책: 주먹밥 군이 말이야‥ (도신샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 예상 조리 시간 20분
닭고기 토마토 프라이팬밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 단백질
닭고기 토마토 프라이팬밥의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 따뜻한 밥 300g 다진 닭고기 120g 완숙 토마토 150g 양파 80g 당근 40g 기름 2작은술 물 50ml 간장 1작은술 알레르기 가능 재료: 닭고기, 밀·대두(간장)
만드는 법 토마토는 꼭지를 제거해 굵게 다지고, 양파와 당근은 잘게 다진다. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 닭고기를 풀어 가며 볶는다. 채소와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워지고 고기 중심까지 익을 때까지 끓인다. 밥과 간장을 넣고 섞어 전체를 충분히 데운다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 껍질과 씨를 제거해 익힌 토마토, 당근, 죽을 따로 준비한다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 별도 냄비에서 익혀 곱게 으깬다. 채소와 죽도 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 볶기 전의 재료를 별도 냄비에서 삶고, 닭고기를 잘게 풀어 평소 먹는 죽·진밥과 섞는다. 안전 확인 생고기에 사용한 도구를 익힌 음식에 사용하지 않는다 이유식은 기름·양념을 넣기 전의 재료로 따로 조리한다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 토마토를 넣기 전후의 밥 색을 보여 준다.
목표: 식재료가 요리의 색에도 영향을 준다는 것을 알아본다.
그림책: 토마토 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 예상 조리 시간 55분
고구마밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 식이섬유
고구마밥의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 쌀 1홉 고구마 120g 물 밥솥의 1홉 눈금까지 소금 한 꼬집(성인용·선택) 알레르기 가능 재료:
만드는 법 쌀을 씻어 밥솥에 담고 물을 1홉 눈금까지 넣는다. 고구마를 씻어 1cm 크기로 깍둑썰고 물에 잠깐 담근다. 물기를 뺀 고구마를 쌀 위에 올려 일반 취사로 밥을 짓는다. 완성된 밥을 풀고 아이용을 덜어 놓은 뒤 성인용에 기호에 따라 소금을 뿌린다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 껍질을 제거한 고구마를 별도 냄비에서 부드럽게 삶아 체에 내리고 죽과 따로 준비한다. 중기 중기에는 간하지 않은 고구마를 충분히 으깨고 너무 되직하지 않게 수분량을 조절한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 껍질과 단단한 섬유를 제거하고 고구마 덩어리를 으깨 평소 먹는 죽·진밥에 맞춘다. 안전 확인 고구마는 수분이 적으면 입안에서 뭉치기 쉽다 고구마나 밥을 둥글고 단단하게 뭉치지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 고구마의 껍질과 속을 관찰하고 밥 속에서 같은 색을 찾는다.
목표: 가을 식재료를 밥과 함께 즐긴다.
그림책: 고구마 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 군고구마 가위바위보
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
연어 시금치 우유 리소토 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
단백질 칼슘
연어 시금치 우유 리소토의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 따뜻한 밥 300g 생연어(껍질·뼈 제거) 120g 시금치 60g 양파 50g 우유 200ml 물 100ml 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 연어, 우유
만드는 법 시금치를 삶아 물에 헹군 뒤 짜서 짧게 다진다. 양파도 잘게 썬다. 냄비에 기름과 양파를 넣고 볶다가 물과 연어를 넣고 충분히 끓인다. 연어를 풀면서 뼈가 없는지 다시 확인하고 밥과 우유를 넣는다. 약불에서 끓여 전체를 데우고 시금치를 섞는다. 성인용은 소금으로 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 연어·우유가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 시금치 잎을 따로 삶아 매끄럽게 만들고 죽을 준비한다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 생선을 사용해 뼈·껍질을 완전히 제거하고 곱게 으깬다. 우유를 아직 사용하지 않았다면 별도 냄비에서 물로 끓인다. 후기~완료기 후기~완료기에는 먹어 본 경험을 확인한 재료를 간하지 않고 부드럽게 끓이고, 밥의 단단함과 잎의 길이를 조절한다. 안전 확인 우유를 이유식 재료로 쓰는 것과 음료로 마시게 하는 것을 구분한다 생선 뼈는 조리 전후에 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 연어의 전체 모습 사진을 보고 완성된 요리에서 생선과 잎채소를 찾는다.
목표: 생선과 채소가 하나의 요리가 된다는 것을 알아본다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 15분
고마쓰나 달걀볶음밥 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 단백질
고마쓰나 달걀볶음밥의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 따뜻한 밥 300g 고마쓰나 80g 달걀 2개 양파 40g 기름 2작은술 간장 1작은술 알레르기 가능 재료: 달걀, 밀·대두(간장)
만드는 법 고마쓰나를 삶아 잎과 줄기를 짧고 잘게 다진다. 양파는 잘게 다진다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 부드럽게 볶는다. 푼 달걀을 넣고 반숙 부분이 남지 않게 충분히 익힌다. 밥, 고마쓰나, 간장을 넣고 풀어 가며 전체를 데운다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 달걀볶음밥을 사용하지 않고, 고마쓰나 잎을 따로 삶아 체에 내리고 죽과 함께 준비한다. 중기 중기에는 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건에 따라 따로 충분히 익힌다. 밥 대신 죽을 사용한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않은 잎과 완전히 익힌 달걀을 잘게 만들어 평소 먹는 죽·진밥에 맞춘다. 안전 확인 반숙 달걀을 제공하지 않는다 달걀 알레르기가 있다면 ‘소량은 괜찮다’고 판단하지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 고마쓰나의 잎과 줄기 모양을 보고 노란 달걀과의 색 차이를 즐긴다.
목표: 잎·줄기·달걀의 색과 모양을 구별한다.
그림책: 달걀 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
닭고기 당근 끓인 우동 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 단백질
닭고기 당근 끓인 우동의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 삶은 우동 2덩이(약 400g) 다진 닭고기 120g 당근 60g 배추 100g 소금 무첨가 육수 500ml 간장 2작은술 알레르기 가능 재료: 밀, 닭고기, 대두(간장)
만드는 법 당근은 얇게, 배추는 짧게 썬다. 냄비에 육수와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 다진 닭고기를 풀어 넣고 배추도 넣어 고기 중심까지 충분히 익힌다. 우동을 넣어 부드럽게 끓인 뒤 간장으로 간하고 먹기 좋은 길이로 자른다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성된 우동을 사용하지 않고, 당근·배추의 부드러운 부분을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 밀을 익숙하게 먹는 경우에 우동을 따로 삶아 물을 버리고 잘게 잘라 다시 부드럽게 끓인다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하기 전 국물로 따로 조리하고 닭고기 덩어리를 푼다. 면은 씹는 힘에 맞춰 짧게 자른다. 안전 확인 긴 면을 그대로 후루룩 먹게 하지 않는다 우동 자체의 소금 함량도 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 둥글게 썬 당근과 세로로 썬 당근을 보여 주고 같은 채소인지 생각해 본다.
목표: 써는 방법에 따라 모습이 달라진다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 예상 조리 시간 15분
토마토 참치 따뜻한 소면 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주식
탄수화물 단백질
토마토 참치 따뜻한 소면의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 소면(건면) 150g 소금을 넣지 않은 물 담금 참치 60g 토마토 150g 양파 50g 소금 무첨가 육수 450ml 간장 1작은술 알레르기 가능 재료: 밀, 생선(참치), 대두(간장)
만드는 법 소면을 표시된 방법대로 삶아 흐르는 물에 주물러 씻는다. 토마토는 꼭지를 제거하고 양파와 함께 작게 썬다. 냄비에 육수, 채소, 국물을 뺀 참치를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓인다. 소면을 짧게 잘라 넣고 다시 충분히 데운 뒤 간장으로 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 면이나 참치가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 껍질과 씨를 제거한 토마토를 익혀 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 밀·생선을 익숙하게 먹는 경우에 따로 삶아 잘 씻은 면을 잘게 자르고 간하지 않은 채 부드럽게 끓인다. 후기~완료기 후기~완료기에는 껍질과 씨를 제거한 토마토와 풀어 놓은 참치를 사용하고 면 길이를 개별적으로 조절한다. 안전 확인 소면은 따로 삶아 씻고, 삶은 물을 이유식에 사용하지 않는다 뜨거운 국물로 인한 화상에 주의한다 식생활 교육으로 연결하기 표시에 맞는 참치 원료 생선 사진과 토마토 사진을 나란히 놓는다.
목표: 채소와 가공한 생선이 재료가 된다는 것을 알아본다.
그림책: 토마토 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 예상 조리 시간 20분
흰살생선 토마토조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
흰살생선 토마토조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 흰살생선(뼈·껍질을 제거한 도미나 가자미) 2토막(약 180g) 토마토 200g 양파 80g 당근 40g 물 100ml 기름 2작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 생선
만드는 법 생선은 뼈와 껍질을 제거해 먹기 좋은 크기로 썬다. 채소는 작게 썬다. 냄비에 기름과 양파, 당근을 넣고 볶는다. 토마토와 물을 넣어 채소를 부드럽게 끓인다. 생선을 넣어 중심까지 충분히 익히고 남은 뼈가 없는지 다시 확인한다. 성인용에 소금을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 익숙하게 먹던 흰살생선을 별도 냄비에서 충분히 익혀 곱게 으깨고, 채소도 따로 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 생선을 잘게 풀고, 껍질과 씨를 제거한 토마토와 당근을 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않고 부드럽게 끓인 것을 사용하고, 생선과 채소의 크기·수분을 평소 먹는 형태에 맞춘다. 안전 확인 뼈가 없다는 표시가 있어도 조리 전후에 만져서 확인한다 생선의 퍽퍽함은 조림 국물 등으로 조절한다 식생활 교육으로 연결하기 사용하는 생선의 전체 모습 사진을 보고 이름을 소개한다.
목표: 생선에는 다양한 이름과 모습이 있다는 것을 알아본다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 25분
연어 감자 우유조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질 칼슘
연어 감자 우유조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 생연어(껍질·뼈 제거) 2토막(약 180g) 감자 200g 양파 80g 우유 200ml 물 150ml 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 연어, 우유
만드는 법 감자의 싹과 초록색 부분을 충분히 제거하고 껍질을 벗겨 작게 썬다. 양파는 얇게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 감자와 물을 넣어 부드럽게 끓인다. 연어를 넣어 중심까지 충분히 익히고 풀어 가며 뼈를 다시 확인한다. 우유를 넣고 약불에서 전체를 데운다. 아이용을 덜어 놓은 뒤 성인용에 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 연어·우유가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 감자를 따로 삶아 수분을 더해 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 생선과 우유를 먹어 본 경험을 확인하고, 확인되지 않았다면 별도 냄비에서 물로 끓인다. 생선은 뼈·껍질을 제거해 곱게 으깬다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않고 충분히 익힌 재료를 사용해 감자를 으깨고 연어를 잘게 풀어 퍽퍽한 덩어리를 남기지 않는다. 안전 확인 감자의 싹·초록색으로 변한 부분은 사용하지 않는다 우유로 바꾸는 것을 알레르기 대응으로 여기지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 연어와 감자 사진을 바다·밭 사진과 짝지어 본다.
목표: 먹거리가 자라는 장소의 차이에 관심을 갖는다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
돼지고기 간 무조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
돼지고기 간 무조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 얇게 썬 돼지 뒷다릿살 180g 무 250g 당근 50g 소금 무첨가 육수 200ml 간장 2작은술 설탕 1작은술 알레르기 가능 재료: 돼지고기, 밀·대두(간장)
만드는 법 무는 절반을 얇은 부채꼴로 썰고 나머지는 간다. 당근은 얇게 썬다. 돼지고기는 비계와 힘줄을 제거해 짧게 썬다. 냄비에 육수와 얇게 썬 무, 당근을 넣어 부드럽게 끓인다. 돼지고기, 간 무, 양념을 넣고 고기가 겹치지 않도록 풀어 중심까지 충분히 익힌다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 별도 냄비에서 부드럽게 삶은 무와 당근을 매끄럽게 만든다. 돼지고기가 들어간 완성 요리는 사용하지 않는다. 중기 중기에는 간하기 전 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 고기를 쓴다면 익숙하게 먹던 종류로 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 돼지고기를 먹어 본 경우에 비계·힘줄을 제거하고 별도 냄비에서 충분히 익혀 잘게 다진다. 채소나 걸쭉한 소스로 퍽퍽함을 조절한다. 안전 확인 얇게 썬 고기도 길거나 겹친 덩어리인 채로 제공하지 않는다 마무리할 때 영아용에 익히지 않은 간 무를 넣지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 무를 갈기 전후의 모습을 보여 준다.
목표: 조리도구에 따라 재료의 모양이 달라진다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 15분
두부 채소 달걀찜 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
두부 채소 달걀찜의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 연두부 200g 달걀 2개 당근 50g 양파 80g 소금 무첨가 육수 200ml 간장 2작은술 알레르기 가능 재료: 대두, 달걀, 밀(간장)
만드는 법 당근과 양파를 얇고 짧게 썰어 육수에 부드럽게 끓인다. 두부를 넣어 으깨고 중심까지 데운다. 간장을 넣고 푼 달걀을 전체에 둘러 붓는다. 뚜껑을 덮어 가열하고 달걀의 액체·반숙 부분이 남지 않았는지 확인한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 익숙하게 먹던 두부와 채소를 별도 냄비에서 충분히 익혀 각각 매끄럽게 만든다. 완성된 달걀찜은 사용하지 않는다. 중기 중기에는 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건을 따른다. 두부와 채소는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 달걀은 완전히 익히고, 간하지 않거나 개별적으로 간해 두부와 채소 크기를 조절한다. 안전 확인 반숙으로 마무리하지 않는다 달걀·대두를 먹을 수 있는지 각각 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 완성된 요리에서 흰 두부·노란 달걀·채소의 색을 찾는다.
목표: 여러 재료와 색의 조합을 즐긴다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 예상 조리 시간 25분
다진 닭고기 양배추 완자 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
다진 닭고기 양배추 완자의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 다진 닭고기 180g 양배추 100g 양파 40g 감자전분 1큰술 물 2큰술＋찜구이용 50ml 기름 1작은술 간장 2작은술 설탕 1작은술 알레르기 가능 재료: 닭고기, 밀·대두(간장)
만드는 법 양배추와 양파를 잘게 다진다. 다진 고기, 채소, 감자전분, 물 2큰술을 잘 섞어 두께가 일정한 납작한 타원형 6개로 빚는다. 기름을 두른 프라이팬에서 양면을 굽고 물 50ml를 넣어 뚜껑을 덮고 중심까지 충분히 찌듯이 굽는다. 중심까지 익었는지 확인하고 간장과 설탕을 넣어 버무린다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완자를 사용하지 않고 양배추의 부드러운 잎을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 닭고기를 익숙하게 먹는 경우에 별도 냄비에서 익힌 고기를 곱게 으깨고 채소와 수분을 섞는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 소스를 묻히기 전 재료를 따로 조리한다. 부드러움을 확인하고, 납작한 모양이라도 통째로 삼키지 않을 크기·한입 분량으로 조절한다. 안전 확인 둥근 고기완자로 바꾸지 않는다 생고기 반죽은 아이가 만지지 않게 하고 어른이 모양을 빚고 가열한다 식생활 교육으로 연결하기 양배추의 큰 잎과 어른이 다진 것을 비교한다.
목표: 같은 재료도 써는 방법에 따라 모습이 달라진다는 것을 알아본다.
그림책: 양배추 군 (분켄출판)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 20분
두부 참치 찜구이 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
두부 참치 찜구이의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 단단한 두부 200g 소금을 넣지 않은 물 담금 참치 60g 당근 40g 감자전분 1큰술 기름 1작은술 물 50ml 간장 1작은술(성인용) 알레르기 가능 재료: 대두, 생선(참치), 밀(간장 사용 시)
만드는 법 두부의 물기를 가볍게 빼고 당근은 간다. 참치는 국물을 빼고 풀어 놓는다. 두부, 참치, 당근, 감자전분을 섞어 납작한 타원형으로 빚는다. 기름을 두른 프라이팬에 나란히 놓고 양면을 구운 뒤 물을 넣고 뚜껑을 덮는다. 중심까지 충분히 찌듯이 굽고 성인용에 간장을 곁들인다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성된 찜구이를 사용하지 않고 두부와 당근을 따로 익혀 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 생선을 익숙하게 먹는 경우에 참치를 따로 익혀 곱게 으깨고, 두부와 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 굽기 전 재료를 따로 부드럽게 삶아도 된다. 찜구이를 사용하더라도 표면의 단단함과 속의 뭉침 정도를 확인해 풀어 준다. 안전 확인 작고 둥근 완자로 만들지 않는다 구워져 단단해진 표면이나 퍽퍽한 덩어리를 그대로 주지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 두부는 콩 사진과, 참치는 생선 사진과 연결한다.
목표: 모습이 달라져도 원래의 식재료가 있다는 것을 알아본다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 20분
고등어 토마토조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질 비타민 D
고등어 토마토조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 물에 담긴 고등어 통조림 1캔(약 190g) 토마토 통조림 200g 양파 100g 당근 50g 물 100ml 기름 1작은술 알레르기 가능 재료: 고등어
만드는 법 양파와 당근을 작게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 채소를 볶다가 토마토와 물을 넣어 부드럽게 끓인다. 고등어는 캔에서 꺼내 뼈·껍질·단단한 부분을 확인하고 풀어 준다. 고등어를 냄비에 넣고 너무 으깨지지 않게 저으며 전체를 충분히 데운다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 고등어 통조림이 들어간 완성 요리를 사용하지 않고, 껍질·씨를 제거해 익힌 토마토와 채소를 따로 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 간하기 전 채소를 사용한다. 생선은 아이가 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리하고 고등어로 서둘러 바꾸지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 고등어를 익숙하게 먹고 어린이집·가정에서 사용을 확인한 경우에만 쓴다. 통조림의 염분과 뼈를 확인하고 잘게 풀어 개별적으로 조리한다. 안전 확인 통조림의 뼈가 부드럽더라도 영유아용에는 남기지 않는다 어린이집에서 처음으로 고등어를 먹여 보지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 고등어 전체 모습 사진의 무늬를 보고 사용하는 생선의 이름을 알려 준다.
목표: 먹는 생선에 친숙함을 느끼도록 한다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
돼지고기 브로콜리 겹찜 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질 비타민 C
돼지고기 브로콜리 겹찜의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 얇게 썬 돼지 뒷다릿살 180g 브로콜리 160g 양배추 120g 물 100ml 간장 2작은술(성인용) 알레르기 가능 재료: 돼지고기, 밀·대두(간장 사용 시)
만드는 법 브로콜리는 작은 송이로 나누고, 줄기는 단단한 껍질을 두껍게 벗겨 얇게 썬다. 양배추는 짧게 썬다. 프라이팬에 채소를 깔고 비계·힘줄을 제거해 짧게 썬 돼지고기를 겹치지 않게 펼친다. 물을 넣고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워지고 고기 중심까지 충분히 익을 때까지 찐다. 익었는지 확인해 담고 성인용에 간장을 곁들인다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 브로콜리 꽃봉오리 끝과 양배추 잎을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 부드러운 꽃봉오리 끝·잎을 사용하고 단단한 줄기나 섬유를 제거해 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 익숙하게 먹던 돼지고기를 충분히 익혀 잘게 다지고 부드러운 채소와 수분을 섞는다. 안전 확인 얇은 고기가 겹친 부분이 익었는지 확인한다 브로콜리의 단단한 줄기와 고기의 긴 힘줄을 남기지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 브로콜리의 작은 꽃봉오리와 줄기를 어른과 관찰한다.
목표: 먹는 채소의 부위에 관심을 갖는다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 25분
닭고기 콜리플라워 우유조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질 칼슘
닭고기 콜리플라워 우유조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 닭다리살(껍질 제거) 180g 콜리플라워 160g 양파 80g 우유 200ml 물 150ml 감자전분 2작은술＋물 4작은술 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 닭고기, 우유
만드는 법 닭고기는 힘줄을 제거해 작게 썬다. 채소도 작게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 닭고기와 물을 넣어 충분히 끓인다. 콜리플라워를 넣어 부드럽게 끓인 뒤 우유를 넣고 데운다. 물에 푼 감자전분을 조금씩 넣어 다시 가열하고 성인용에 소금을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 닭고기·우유가 들어간 완성 요리를 사용하지 않고 콜리플라워를 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 먹어 본 닭고기를 따로 조리해 곱게 으깨고 부드러운 꽃봉오리 끝과 섞는다. 확인되지 않은 우유는 넣지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 껍질·힘줄 없는 닭고기를 잘게 만들어 간하지 않고 충분히 끓인다. 걸쭉함은 아이의 삼키는 능력에 맞춘다. 안전 확인 우유를 두유로 바꾼다고 자동으로 알레르기 대응식이 되는 것은 아니다 너무 걸쭉하게 만들지 말고 제공할 때의 온도에서 상태를 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 콜리플라워와 브로콜리 사진을 비교하며 비슷한 점을 찾는다.
목표: 색은 달라도 모양이 비슷한 채소가 있다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 25분
속까지 충분히 익힌 감자 오믈렛 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
속까지 충분히 익힌 감자 오믈렛의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 달걀 3개 감자 150g 양파 60g 당근 40g 기름 2작은술 물 2큰술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 달걀
만드는 법 감자의 싹·초록색 부분과 껍질을 제거하고 당근과 함께 얇고 작게 썬다. 프라이팬에서 채소를 볶다가 물을 넣고 뚜껑을 덮어 부드럽게 익힌다. 푼 달걀을 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 굽는다. 뒤집어 양면을 굽고 중심까지 굳어 충분히 익었는지 확인한 뒤 나눈다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 오믈렛을 사용하지 않고 감자·당근을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건에 따라 따로 조리한다. 채소는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 단단하게 구워진 표면을 피하고 충분히 익힌 달걀과 부드러운 채소를 씹는 힘에 맞춰 자른다. 안전 확인 반숙이나 흐르는 상태로 마무리하지 않는다 굽는 시간뿐 아니라 중심까지 익었는지 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 달걀과 감자 사진을 보고 완성된 요리에서 재료를 찾는다.
목표: 조리 후에도 재료에 관심을 기울인다.
그림책: 달걀 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
대구 채소 걸쭉한 소스 요리 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
대구 채소 걸쭉한 소스 요리의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 생대구(뼈·껍질 제거) 2토막(약 180g) 배추 120g 당근 50g 소금 무첨가 육수 250ml 간장 2작은술 감자전분 2작은술＋물 4작은술 알레르기 가능 재료: 생선(대구), 밀·대두(간장)
만드는 법 대구는 뼈와 껍질을 제거해 썬다. 배추와 당근은 가늘고 짧게 썬다. 육수에 채소를 부드럽게 끓인다. 대구를 넣어 중심까지 충분히 익히고 뼈가 남아 있지 않은지 확인한다. 간장으로 간하고 물에 푼 감자전분을 넣어 다시 가열해 걸쭉하게 만든다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 익숙하게 먹던 흰살생선을 따로 삶아 매끄럽게 만들고 채소도 각각 준비한다. 중기 중기에는 간하지 않고 익힌 생선을 잘게 풀어 부드럽게 다진 채소와 섞는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않고 덜어 놓은 것을 평소 먹는 크기로 만들고 필요한 수분·걸쭉함을 조절한다. 안전 확인 소금에 절인 대구가 아닌 생대구를 사용한다 뼈가 없다는 표시가 있어도 조리 후 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 대구의 전체 모습 사진을 보고 요리에 들어가는 채소를 하나씩 소개한다.
목표: 생선과 채소 이름에 친숙해진다.
그림책: 물고기가 폴짝 (세카이분카샤)
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노래: 물고기가 폴짝
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 30분
소고기 감자조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질 철
소고기 감자조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 얇게 썬 소 뒷다릿살 160g 감자 200g 양파 100g 당근 60g 소금 무첨가 육수 300ml 간장 2작은술 설탕 1작은술 알레르기 가능 재료: 소고기, 밀·대두(간장)
만드는 법 감자의 싹·초록색 부분과 껍질을 제거하고 채소를 작게 썬다. 소고기는 힘줄을 제거해 짧게 썬다. 냄비에 육수와 채소를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 소고기를 풀어 가며 넣고 중심까지 충분히 익힌다. 간장과 설탕을 넣고 몇 분 끓인 뒤 감자의 단단함을 확인한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 완성 요리를 사용하지 않고 감자·당근을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 간하지 않고 부드럽게 익힌 채소를 사용한다. 고기는 익숙하게 먹던 종류를 따로 조리한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 소고기를 먹어 본 경우에 비계와 힘줄을 제거하고 충분히 익혀 잘게 다진 뒤 채소·수분과 섞는다. 안전 확인 영유아용 건더기에 실곤약·곤약을 추가하지 않는다 긴 고깃조각이나 단단한 힘줄을 남기지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 감자를 땅속에서 자라는 사진과 짝지어 본다.
목표: 식재료가 자라는 장소와 요리를 연결한다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 예상 조리 시간 25분
닭고기 순무 부드러운 조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
닭고기 순무 부드러운 조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 닭다리살(껍질 제거) 180g 순무 2개(약 200g) 당근 50g 소금 무첨가 육수 300ml 간장 2작은술 감자전분 1작은술＋물 2작은술 알레르기 가능 재료: 닭고기, 밀·대두(간장)
만드는 법 순무는 껍질을 두껍게 벗겨 작게 썰고 당근도 얇게 썬다. 닭고기는 힘줄을 제거해 짧게 썰고 육수에 넣어 중심까지 충분히 익힌다. 채소를 넣어 부드럽게 끓인다. 간장을 넣고 물에 푼 감자전분으로 살짝 걸쭉하게 만든 뒤 다시 가열한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 순무·당근을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 닭고기가 들어간 완성 요리는 사용하지 않는다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 별도 냄비에서 익혀 곱게 으깨고 순무도 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 껍질·힘줄을 제거한 닭고기를 잘게 풀고 간하지 않고 부드럽게 끓인 순무와 섞는다. 안전 확인 순무 껍질 가까이의 단단한 섬유를 제거한다 채소가 부드러워도 고기 덩어리는 따로 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 잎 달린 순무를 어른과 보고 잎·흰 부분·가는 뿌리를 찾는다.
목표: 순무의 전체 모습에 친숙해진다.
그림책: 커다란 순무 (긴노호시샤)
노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 15분
맵지 않은 두부 닭고기 소보로 걸쭉한 소스 요리 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 주메뉴
단백질
맵지 않은 두부 닭고기 소보로 걸쭉한 소스 요리의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 연두부 300g 다진 닭고기 100g 당근 40g 양파 50g 물 200ml 미소된장 2작은술 간장 1작은술 감자전분 2작은술＋물 4작은술 알레르기 가능 재료: 대두, 닭고기, 밀(간장)
만드는 법 당근과 양파를 잘게 다져 물에 부드럽게 끓인다. 다진 닭고기를 넣어 잘게 풀고 중심까지 충분히 익힌다. 두부를 넣어 으깨고 전체를 데운다. 미소된장과 간장을 풀고 물에 푼 감자전분을 넣어 다시 가열한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 두부와 채소를 별도 냄비에서 익혀 매끄럽게 만든다. 닭고기 소보로가 들어간 소스는 사용하지 않는다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 충분히 익혀 곱게 으깨고 간하지 않은 두부·채소와 섞는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 미소된장·간장을 넣기 전에 덜어 놓고 고기 덩어리를 풀어 아이에게 맞는 크기와 수분으로 조절한다. 안전 확인 아이용에 두반장·고추기름을 추가하지 않는다 걸쭉한 소스로 단단한 고기 덩어리를 가리지 말고 따로 풀어 준다 식생활 교육으로 연결하기 콩과 두부 사진을 비교하고 같은 재료로 만들어진다는 것을 소개한다.
목표: 콩을 가공하면 두부가 된다는 것을 알아본다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 예상 조리 시간 15분
단호박 요거트 샐러드 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
β-카로틴
단호박 요거트 샐러드의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 단호박(씨·속솜 제거) 200g 무가당 플레인 요거트 40g 물 2큰술 알레르기 가능 재료: 우유
만드는 법 단호박의 단단한 껍질을 제거하고 작게 썬다. 내열 용기에 단호박과 물을 넣어 느슨하게 덮고 전자레인지 600W에서 4~5분 가열한다. 중간에 섞고 단단한 곳이 있으면 추가로 가열한 뒤 포크로 매끄럽게 으깬다. 한 김 식힌 뒤 요거트를 섞는다. 만들면 신속히 제공한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 요거트를 섞기 전 단호박을 덜어 내고 따뜻한 물을 넣어 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 우유를 먹어 본 경험을 확인하고 무가당 요거트를 사용한다. 단호박은 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 껍질·씨·단단한 덩어리를 제거하고 수분을 보충해 입안에서 너무 뭉치지 않는 상태로 만든다. 안전 확인 꿀이 들어간 요거트나 꿀을 사용하지 않는다 영유아용에 견과류·건포도 등을 추가하지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 단호박의 과육과 씨를 관찰하고 어디에서 자라는지 이야기한다.
목표: 씨와 열매의 관계에 관심을 갖는다.
그림책: 14마리의 호박 (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 예상 조리 시간 20분
고구마 사과 부드러운 조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
탄수화물 식이섬유
고구마 사과 부드러운 조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 고구마 150g 사과 1/2개(약 120g) 물 200ml 알레르기 가능 재료: 사과
만드는 법 고구마는 껍질을 벗겨 얇은 반달 모양으로 썬다. 사과는 껍질과 심을 제거하고 얇고 작게 썬다. 냄비에 재료와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 끓인다. 고구마와 사과가 모두 충분히 부드러워질 때까지 익히고 탈 것 같으면 물을 더한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 각각 따로 충분히 익혀 매끄럽게 으깬다. 익숙하게 먹던 것부터 사용한다. 중기 중기에는 사과에 단단함이 남지 않도록 익혀 잘게 으깨고 고구마는 수분을 보충한다. 후기~완료기 후기~완료기에도 생사과를 추가하지 말고 으깰 수 있는 부드러움인지 확인한다. 고구마 덩어리와 껍질을 남기지 않는다. 안전 확인 생사과·단단하게 깍둑썬 사과로 바꾸지 않는다 단맛을 더하려고 꿀을 사용하지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 고구마는 밭 사진과, 사과는 나무 사진과 짝지어 본다.
목표: 자라는 장소의 차이를 즐긴다.
그림책: 사과 군이 말이야‥ (도신샤)
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노래: 군고구마 가위바위보
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
당근 무 육수조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
β-카로틴
당근 무 육수조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 당근 100g 무 150g 소금 무첨가 육수 250ml 간장 1작은술(성인용) 알레르기 가능 재료: 밀·대두(간장 사용 시)
만드는 법 채소 껍질을 벗겨 얇은 부채꼴로 썬다. 냄비에 채소와 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 끓인다. 당근 중심까지 부드러워지도록 익히고 수분이 줄면 보충한다. 아이용을 덜어 놓고 성인용에 간장을 넣어 한소끔 끓인다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 간하지 않고 충분히 익힌 채소를 각각 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 혀로 으깰 수 있게 부드럽게 익히고 섬유나 단단한 곳을 제거해 으깬다. 후기~완료기 후기~완료기에는 잇몸으로 으깰 수 있는 단단함과 아이에게 맞는 크기로 만든다. 둥글게 썬 것을 통째로 주지 않는다. 안전 확인 대신 생당근이나 단단한 막대 모양 채소를 주지 않는다 끓인 시간보다 실제 단단함을 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 당근과 무의 단면을 비교하며 색·모양·굵기를 이야기한다.
목표: 친숙한 뿌리채소의 공통점과 차이를 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 15분
시금치 두부무침 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
단백질
시금치 두부무침의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 시금치 100g 단단한 두부 150g 당근 40g 간장 1작은술 설탕 1/2작은술 알레르기 가능 재료: 대두, 밀(간장)
만드는 법 시금치는 삶아 물에 헹군 뒤 잘 짜서 짧게 다진다. 당근은 가늘게 썰어 부드럽게 삶는다. 두부를 삶아 중심까지 데우고 물기를 빼서 으깬다. 깨끗한 도구로 재료와 양념을 무쳐 실온에 오래 두지 않고 제공한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 익힌 두부, 시금치 잎, 당근을 간하기 전에 각각 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 시금치의 단단한 줄기를 제거하고 잎을 짧게 다진다. 두부와 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 다듬는다. 후기~완료기 후기~완료기에도 잎의 긴 섬유를 남기지 않고 두부가 너무 마르지 않게 수분을 조절한다. 안전 확인 간 참깨 등을 추가한다면 별도로 알레르기를 확인한다 가열 후 손이 닿는 과정이 많으므로 손·도구 위생과 제공 전까지의 관리에 주의한다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 두부를 으깨고 시금치와 무치기 전후를 보여 준다.
목표: 섞으면 재료의 모습이 달라진다는 것을 알아본다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
브로콜리 으깬 감자 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
탄수화물 비타민 C
브로콜리 으깬 감자의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 감자 200g 브로콜리 100g 물 또는 간하지 않은 삶은 물 2~4큰술 기름 1작은술(성인용·선택) 알레르기 가능 재료:
만드는 법 감자의 싹·초록색 부분과 껍질을 제거하고 작게 썬다. 브로콜리는 작은 송이로 나누고 단단한 줄기 껍질을 제거한다. 각각 충분히 부드럽게 삶고 브로콜리는 짧게 다진다. 감자를 으깨 채소와 섞고 삶은 물로 마르지 않게 조절한다. 성인용은 기호에 따라 기름을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 꽃봉오리 끝과 감자를 각각 매끄럽게 만들고 따뜻한 물로 적절한 농도를 맞춘다. 중기 중기에는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만들고 감자를 너무 치대지 않으며 수분을 보충해 지나치게 뭉치지 않게 한다. 후기~완료기 후기~완료기에도 단단한 줄기나 퍽퍽한 감자 덩어리를 제거하고 아이의 한입 분량으로 나눈다. 안전 확인 으깬 감자를 둥근 공이나 경단 모양으로 굳히지 않는다 식으면 단단함이 달라지므로 제공할 때 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 익힌 감자를 으깨기 전후를 보여 준다.
목표: 조리에 따른 모양 변화에 관심을 갖는다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 15분
고마쓰나 유부 육수조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
칼슘 단백질
고마쓰나 유부 육수조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 고마쓰나 150g 유부 1장(약 20g) 소금 무첨가 육수 200ml 간장 1작은술 설탕 1/2작은술 알레르기 가능 재료: 대두, 밀(간장)
만드는 법 고마쓰나의 잎과 줄기를 짧게 썬다. 유부에 뜨거운 물을 끼얹어 기름기를 빼고 가늘고 짧게 썬다. 냄비에 육수와 고마쓰나 줄기를 넣어 부드럽게 끓인다. 잎과 유부, 양념을 넣고 전체가 부드러워질 때까지 끓인다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 유부를 쓰지 않고 고마쓰나 잎을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에도 유부를 쓰지 않고 익숙하게 먹던 익힌 두부와 부드러운 잎으로 별도 요리를 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 유부 사용을 어린이집·가정에서 확인한다. 씹어 끊기 어렵다면 익힌 두부로 바꾸고 잎과 줄기를 짧게 자른다. 안전 확인 유부는 가늘게 잘라도 씹어 끊기 어려울 수 있다 두부로 바꾸는 것은 대두 알레르기 대체법이 아니다 식생활 교육으로 연결하기 콩·두부·유부 사진을 순서대로 놓고 어른이 설명한다.
목표: 콩으로 만드는 식품들의 관계를 알아본다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 예상 조리 시간 15분
양배추 당근 참깨무침 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
식이섬유
양배추 당근 참깨무침의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 양배추 150g 당근 60g 간 참깨 2작은술 간장 1작은술 소금 무첨가 육수 1큰술 알레르기 가능 재료: 참깨, 밀·대두(간장)
만드는 법 양배추는 단단한 심을 제거해 짧게 썬다. 당근은 얇고 가늘게 썬다. 채소를 각각 충분히 부드럽게 삶아 물기를 뺀다. 간 참깨, 간장, 육수를 섞는다. 채소와 무쳐 깨끗한 도구로 담고 신속히 제공한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 참깨·양념을 넣지 않고 익힌 채소를 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 간하지 않은 부드러운 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 어린이집에서 처음으로 참깨를 먹여 보지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에도 참깨를 먹어 본 경험을 확인하고 채소는 긴 섬유가 남지 않게 자른다. 안전 확인 통깨를 추가하기보다 필요하면 곱게 간 참깨를 소량 사용한다 무침은 위생·온도 관리에 주의한다 식생활 교육으로 연결하기 양배추 잎과 당근 뿌리를 사진으로 비교한다.
목표: 먹는 채소의 부위가 다르다는 점에 관심을 갖는다.
그림책: 양배추 군 (분켄출판)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 예상 조리 시간 20분
가지 토마토 부드러운 조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
식이섬유
가지 토마토 부드러운 조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 가지 2개(약 160g) 토마토 200g 양파 50g 물 100ml 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료:
만드는 법 가지는 꼭지를 제거해 작게 썰고 토마토와 양파도 다진다. 냄비에 기름과 양파를 넣어 약불에서 볶는다. 가지, 토마토, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 채소가 충분히 부드러워질 때까지 끓인다. 아이용을 덜어 놓고 성인용에는 기호에 따라 소금을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 가지 껍질과 토마토 껍질·씨를 제거하고 별도 냄비에서 충분히 익혀 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 간하지 않고 끓인 껍질 없는 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 껍질이 입안에 남으면 제거하고 부드럽게 익힌 속을 아이에게 맞는 크기로 자른다. 안전 확인 가지 꼭지의 가시에 주의한다 뜨거운 국물과 채소 속의 온도를 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 가지와 토마토를 관찰하며 겉과 자른 속의 색을 비교한다.
목표: 여름 채소의 색과 모양을 즐긴다.
그림책: 토마토 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 예상 조리 시간 15분
주키니 양파 찜조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
식이섬유
주키니 양파 찜조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 주키니 1개(약 180g) 양파 100g 물 100ml 기름 1작은술 간장 1작은술(성인용) 알레르기 가능 재료: 밀·대두(간장 사용 시)
만드는 법 주키니는 꼭지를 제거해 얇은 반달 모양으로 썬다. 양파는 얇게 썬다. 냄비에 채소, 물, 기름을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 올린다. 채소가 부드러워질 때까지 찌듯이 끓이고 수분이 부족하면 보충한다. 아이용을 덜어 놓고 성인용에 간장을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 껍질을 제거한 주키니 속과 양파를 별도 냄비에서 끓여 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 간하지 않고 끓인 채소를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 껍질·단단한 씨가 있으면 제거한다. 후기~완료기 후기~완료기에는 껍질이 남는 상태를 확인하고 부드러운 속을 개별적으로 맞는 크기로 자른다. 안전 확인 생주키니를 둥글게 썬 채로 주지 않는다 강한 쓴맛이 있다면 먹지 말고 사용을 중단한다 식생활 교육으로 연결하기 주키니와 오이 사진을 나란히 놓고 비슷한 점과 다른 점을 찾는다.
목표: 겉모습이 비슷한 채소도 이름과 자라는 방식이 다름을 알아보는 계기로 삼는다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 20분
콜리플라워 당근조림 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 반찬
β-카로틴 비타민 C
콜리플라워 당근조림의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 콜리플라워 160g 당근 80g 소금 무첨가 육수 250ml 간장 1작은술(성인용) 알레르기 가능 재료: 밀·대두(간장 사용 시)
만드는 법 콜리플라워는 작은 송이로 나누고 단단한 줄기 껍질을 제거한다. 당근은 얇게 썬다. 냄비에 육수와 당근을 넣고 끓인다. 당근이 부드러워지기 시작하면 콜리플라워를 넣고 충분히 끓인다. 단단함을 확인하고 아이용을 덜어 놓은 뒤 성인용에 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 꽃봉오리 끝과 당근을 간하지 않고 끓여 각각 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 혀로 으깰 수 있게 부드럽게 만들고 줄기나 섬유를 제거해 잘게 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 송이를 통째로 주지 않고 단단한 줄기가 없는지 확인해 개별적으로 맞는 크기로 자른다. 안전 확인 관찰한 생당근이나 단단한 줄기를 시식하지 않는다 뿌리채소와 꽃봉오리 끝은 익는 시간이 다르므로 둘 다 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 두 채소의 흰색과 주황색, 둥근 꽃봉오리와 뿌리 모양을 비교한다.
목표: 채소의 모양과 먹는 부위를 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 25분
채소 듬뿍 미네스트로네 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
식이섬유
채소 듬뿍 미네스트로네의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 토마토 통조림 200g 양배추 100g 당근 60g 양파 80g 감자 100g 물 400ml 기름 1작은술 소금 1/4작은술(성인용) 알레르기 가능 재료:
만드는 법 감자의 싹·초록색 부분과 껍질을 제거하고 모든 채소를 작게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶는다. 나머지 채소, 토마토, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 부드럽게 끓인다. 아이용을 덜어 놓고 성인용에 소금을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 볶기 전의 익숙하게 먹던 채소를 별도 냄비에서 충분히 끓여 각각 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 토마토의 껍질·씨와 양배추의 단단한 심을 제거하고 간하지 않은 채 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 채소의 단단함과 긴 섬유를 확인하고 아이에게 맞는 크기와 국물 양으로 조절한다. 안전 확인 콩이나 마카로니를 추가한다면 형태·알레르기를 별도로 확인한다 국물을 마실 수 있더라도 건더기의 단단함은 따로 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 조리 전 채소 사진을 나란히 놓고 완성된 수프에서 같은 색을 찾는다.
목표: 여러 채소가 하나의 요리가 되는 즐거움을 느낀다.
그림책: 토마토 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
가을 예상 조리 시간 25분
단호박 포타주 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
β-카로틴 칼슘
단호박 포타주의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 단호박(씨·속솜·단단한 껍질 제거) 200g 양파 60g 우유 200ml 물 200ml 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 우유
만드는 법 단호박은 얇게, 양파는 가늘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 단호박과 물을 넣어 충분히 부드럽게 끓인다. 불을 끄고 조금 식힌 뒤 내열성 등 기기 설명서에 따라 믹서로 매끄럽게 간다. 냄비에 다시 담고 우유를 넣어 재가열한다. 성인용은 소금으로 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 우유를 넣기 전 단호박을 따로 간하지 않고 끓여 매끄럽게 만들고 따뜻한 물로 농도를 조절한다. 중기 중기에는 우유를 먹어 본 경험을 확인한다. 확인되지 않았다면 우유를 넣지 않고 단호박·양파를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 껍질·섬유가 남았는지와 걸쭉함·온도를 확인해 평소 먹는 형태에 맞춘다. 안전 확인 뜨거운 액체를 밀폐 용기에서 갈지 않는다 수프만으로 한 끼 구성이 완성된다고 여기지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 단호박 단면 사진과 완성된 포타주를 비교한다.
목표: 고형 재료가 매끄러운 수프로 변하는 모습을 알아본다.
그림책: 14마리의 호박 (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 25분
당근 포타주 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
β-카로틴 칼슘
당근 포타주의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 당근 150g 감자 80g 양파 50g 우유 200ml 물 250ml 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 우유
만드는 법 감자의 싹·초록색 부분과 껍질을 제거한다. 채소를 얇고 작게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 당근, 감자, 물을 넣어 충분히 부드럽게 끓인다. 불을 끄고 조금 식힌 뒤 기기 설명서에 따라 매끄럽게 만든다. 냄비에 다시 담고 우유를 넣어 재가열한다. 성인용은 소금으로 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 우유와 기름을 넣지 않고 별도 냄비에서 채소를 끓여 매끄럽게 으깬다. 중기 중기에는 우유를 먹어 본 경험을 확인하고, 확인되지 않았다면 물만 사용해 조리한다. 혀로 으깰 수 있는 형태와 적절한 수분량으로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 단단한 당근 알갱이가 남지 않았는지 확인하고 온도와 걸쭉함을 아이에게 맞춘다. 안전 확인 뜨거운 액체를 갈 때는 기기의 사용 조건을 지킨다 감자에서 생기는 끈기를 너무 강하게 만들지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 통당근과 포타주를 보고 공통된 색을 찾는다.
목표: 모양이 달라져도 색이 재료를 알아보는 단서가 된다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
봄 예상 조리 시간 15분
양배추 두부 수프 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
단백질
양배추 두부 수프의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 양배추 120g 연두부 150g 당근 40g 소금 무첨가 육수 400ml 간장 1작은술 알레르기 가능 재료: 대두, 밀(간장)
만드는 법 양배추는 단단한 심을 제거해 짧게 썰고 당근은 얇게 썬다. 육수에 당근을 넣고 끓인다. 양배추와 두부를 넣고 두부 중심까지 데워지고 채소가 부드러워질 때까지 끓인다. 아이용을 덜어 놓은 뒤 간장을 넣고 한소끔 끓인다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 익숙하게 먹던 두부와 채소를 간하기 전에 각각 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 두부와 잎을 혀로 으깰 수 있는 형태로 만들고 양배추의 긴 섬유를 남기지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않은 건더기를 아이에게 맞는 크기로 자르고 국물과 건더기를 한 번에 많이 먹이지 않는다. 안전 확인 두부를 익히지 않은 채 추가하지 말고 가열한다 묽은 국물과 건더기가 섞여 먹기 어렵다면 개별적으로 조절한다 식생활 교육으로 연결하기 양배추 잎과 두부를 사진으로 소개하고 수프 속에서 찾는다.
목표: 식재료의 이름과 생김새에 친숙해진다.
그림책: 양배추 군 (분켄출판)
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노래: “맛있는 친구들” 손유희
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
여름 예상 조리 시간 25분
동과 다진 닭고기 수프 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
단백질
동과 다진 닭고기 수프의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 동과(껍질·씨·속솜 제거) 250g 다진 닭고기 100g 당근 40g 소금 무첨가 육수 450ml 간장 1작은술 감자전분 1작은술＋물 2작은술 알레르기 가능 재료: 닭고기, 밀·대두(간장)
만드는 법 동과의 단단한 껍질을 두껍게 벗기고 씨와 속솜을 제거해 작게 썬다. 당근도 얇게 썬다. 냄비에 육수와 채소를 넣고 동과가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓인다. 다진 닭고기를 넣고 덩어리를 풀어 가며 중심까지 충분히 익힌다. 간장으로 간하고 물에 푼 감자전분을 넣어 다시 가열한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 동과 속과 당근을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 씨·껍질·속솜을 남기지 않는다. 중기 중기에는 익숙하게 먹던 닭고기를 충분히 익혀 곱게 으깨고 채소는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하기 전에 덜어 놓고, 동과가 미끄러운 큰 덩어리가 되지 않도록 개별적으로 잘라 고기를 잘게 푼다. 안전 확인 껍질 가까이의 단단한 부분을 남기지 않는다 투명해진 겉모습만으로 단단함을 판단하지 않는다 동과 등 박과 채소에 평소와 다른 강한 쓴맛이 있다면 사용하지 않는다. 식생활 교육으로 연결하기 어른이 통동과 사진과 자른 단면을 보여 준다.
목표: 큰 채소를 먹기 좋게 조리한다는 것을 알아본다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 15분
시금치 달걀 수프 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
단백질
시금치 달걀 수프의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 시금치 80g 달걀 1개 양파 50g 소금 무첨가 육수 400ml 간장 1작은술 감자전분 1작은술＋물 2작은술 알레르기 가능 재료: 달걀, 밀·대두(간장)
만드는 법 시금치를 삶아 물에 헹군 뒤 짜서 짧게 다진다. 양파도 얇게 썬다. 육수에 양파를 부드럽게 끓이고 시금치를 넣는다. 물에 푼 감자전분을 넣고 다시 가열한 뒤 푼 달걀을 조금씩 흘려 넣는다. 달걀이 완전히 익을 때까지 가열하고 성인용에 간장으로 간한다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 달걀 수프를 사용하지 않고 시금치 잎을 따로 삶아 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 가정에서 확인된 달걀의 부위·양·가열 조건에 따라 따로 조리하고 잎도 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에도 달걀은 완전히 익히고 잎의 섬유와 달걀 덩어리를 짧고 잘게 만든다. 국물 양·걸쭉함은 개별적으로 조절한다. 안전 확인 달걀을 넣자마자 불을 꺼서 반숙으로 만들지 않는다 긴 잎이나 줄기를 남기지 않는다 식생활 교육으로 연결하기 어른이 달걀을 넣기 전후의 수프를 보여 주고 노란색을 찾는다.
목표: 달걀을 넣으면 요리의 모습이 달라진다는 것을 알아본다.
그림책: 달걀 씨가 말이야‥ (도신샤)
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대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
연중 예상 조리 시간 20분
감자 미역 미소된장국 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
탄수화물
감자 미역 미소된장국의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 감자 150g 양파 80g 말린 자른 미역 1g 소금 무첨가 육수 400ml 미소된장 2작은술 알레르기 가능 재료: 대두(미소된장)
만드는 법 감자의 싹·초록색 부분과 껍질을 제거해 얇게 썰고 양파도 얇게 썬다. 미역은 표시된 방법대로 불려 물기를 빼고 짧게 다진다. 육수에 감자와 양파를 부드럽게 끓인 뒤 미역을 넣어 가열한다. 약불로 줄이고 미소된장을 풀어 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 미소된장·미역을 쓰지 않고 감자를 따로 삶아 수분을 더해 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 간하지 않고 끓인 감자와 양파를 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 미역을 무리해서 쓰지 않는다. 후기~완료기 후기~완료기에 미역을 쓴다면 먹어 본 경험을 확인하고 충분히 불려 부드럽게 익힌 뒤 아주 잘게 다진다. 미소된장을 넣기 전에 덜어 놓는다. 안전 확인 마른 미역을 그대로 주지 않는다 불린 미역의 크기와 씹어 끊기 어려운 점에 주의한다 식생활 교육으로 연결하기 미역은 바다, 감자는 밭, 콩은 밭 사진과 짝지어 본다.
목표: 여러 장소에서 나는 식재료가 미소된장국에 들어간다는 것을 알아본다.
그림책: 두부 씨가 말이야‥ (도신샤)
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
겨울 예상 조리 시간 25분
무 당근 우유 수프 ※ 이 이미지는 AI로 생성한 예시 이미지입니다 분류: 국·수프
칼슘
무 당근 우유 수프의 가정용 초안입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다.
재료성인 2인분(아이의 제공량·음식 형태는 별도 조절) 무 150g 당근 60g 양파 50g 우유 200ml 물 300ml 기름 1작은술 소금 조금(성인용) 알레르기 가능 재료: 우유
만드는 법 채소의 껍질을 벗기고 얇고 작게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 볶다가 무, 당근, 물을 넣는다. 채소 중심까지 충분히 부드러워질 때까지 끓인다. 우유를 넣어 약불에서 전체를 데우고 성인용에 소금을 넣는다. 이유식으로 먹을 때 초기 초기에는 우유·기름을 넣지 않고 별도 냄비에서 채소를 끓여 매끄럽게 만든다. 중기 중기에는 우유를 먹어 본 경험을 확인하고 확인되지 않았다면 물로 끓인다. 채소는 혀로 으깰 수 있는 형태로 만든다. 후기~완료기 후기~완료기에는 간하지 않고 덜어 놓은 뒤 뿌리채소의 단단함·크기를 확인해 조절한다. 국물을 흘려 넣어 먹이지 않는다. 안전 확인 따뜻한 우유의 피막이 크게 남으면 제거한다 국물 온도와 뿌리채소 중심의 단단함을 확인한다 식생활 교육으로 연결하기 무와 당근을 비교하고 수프 속에서 흰색과 주황색을 찾는다.
목표: 조리 전후에 식재료의 모양과 색을 즐긴다.
그림책: 채소야 （Gakken）
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노래: 채소 노래
대략 2세부터: 어른이 보여 주는 것을 보고 이름과 색을 즐긴다. 3~5세: 차이를 비교하고 말로 표현한다. 발달에 맞춰 선택한다.
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세계 요리에서 영감을 얻은 가정용 메뉴 8가지 지역 요리에서 영감을 얻어 일본에서 구하기 쉬운 식재료로 구성한 성인용 가정식 응용 요리입니다. 같은 요리 이름이라도 지역·가정·만드는 사람에 따라 다르며, 한 접시가 나라나 지역 전체를 대표하지는 않습니다.
8가지는 시험 조리를 하지 않은 참고 레시피입니다. 분량과 시간은 참고용이며, 실제 조리·시식·완성량·영양가는 확인하지 않았습니다. 어린이집 급식, 영유아식, 개별 알레르기 대응, 할랄 등에 적합함을 보장하지 않습니다.
고기·달걀은 깨끗한 식품용 온도계로 중심 온도 75℃ 이상을 확인하고 그 온도에서 1분 이상 가열해 주세요. 완탕은 피의 투명함이나 떠오르는 모습만으로 판단하지 않습니다.
겨울 예상 조리 시간 35~45분 정도. 시험 조리 전이며 압맥 제품이나 냄비에 따라 달라집니다.
스코치 브로스풍 보리 채소 수프 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 국·수프
스코틀랜드의 보리·뿌리채소·양고기 수프인 “스코치 브로스”에서 영감을 얻어 닭고기와 압맥으로 만든 가정용 응용 요리입니다. 양고기를 닭고기로 바꾼 것은 이 레시피에서의 대체입니다.
재료성인 2인분 참고 분량 압맥 35g 닭다리살(껍질 없음) 120g 양파 80g 당근 60g 순무 100g 대파 30g 물 600ml, 필요에 따라 추가 유채유 1작은술 소금 1/4작은술을 상한의 참고 기준으로 하여 맛을 보며 조금씩 후추 조금(기호에 따라) 알레르기 확인: 닭고기를 사용합니다. 압맥의 원료는 보리입니다. 보리와 밀은 다르지만 밀 알레르기가 있는 사람에게 안전한 대체품으로 권하는 것은 아닙니다. 보리를 포함해 먹을 수 있는 곡물은 개별적으로 확인해 주세요. 압맥 등의 제품 표시와 제조 시 교차접촉 정보도 확인합니다. ‘글루텐 프리’라고 표시하지 않습니다.
만드는 법 압맥은 제품 표시에 따라 씻거나 불리는 등 준비합니다. 채소를 씻어 양파·당근·순무는 약 1cm 크기로 깍둑썰고 대파는 송송 썹니다. 채소 손질 후 생고기용 도구로 닭고기를 약 2cm 크기로 깍둑썹니다. 냄비에 유채유를 넣고 중불에서 닭고기를 볶습니다. 표면 색이 변하면 양파·당근·순무를 넣어 가볍게 볶습니다. 이 시점에 완전히 익었다고 판단하지 않습니다. 물과 압맥을 넣고 끓인 뒤 중약불에서 익힙니다. 20~25분을 참고하되 제품에 필요한 가열 시간을 지키고 가끔 바닥부터 젓습니다. 국물이 졸아들면 물을 더합니다. 대파를 넣고 더 끓입니다. 압맥과 뿌리채소에 단단한 심이 없고 먹기 좋게 부드러워졌는지 확인합니다. 닭고기의 두꺼운 부분 중심이 75℃ 이상이 된 뒤 1분 이상 가열하고 조건에 이르지 않았다면 계속 끓입니다. 소금을 조금씩 넣어 간을 맞추고 기호에 따라 후추를 넣습니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 완성 요리를 그대로 제공하는 것을 전제로 하지 않습니다. 특히 보리 알갱이, 고기의 단단함과 뭉침, 건더기 크기, 국물 온도·염분을 확인해야 합니다. 간하지 않고 따로 조리할 때도 먹어 본 경험과 발달에 맞는 식재료·음식 형태를 개별적으로 검토해 주세요.
식생활 교육·문화 이야기 보리와 쌀의 모양, 끓이기 전후의 변화를 비교할 수 있습니다. 작은 마른 곡물은 어른이 관리하고 영유아의 손이 닿지 않는 곳에서 관찰합니다. “스코틀랜드에서는 모두 같은 음식을 먹는다”고 설명하지 않으며, 그곳에 뿌리를 둔 아이에게 설명 역할을 맡기지 않습니다. 문화 참고: [VisitScotland 「Traditional Scottish food dishes to try」](https://www.visitscotland.com/things-to-do/food-drink/must-try-food). 보리·뿌리채소·양고기를 쓰는 요리라는 소개를 참고했습니다. 위의 닭고기 버전은 독자적인 응용 요리입니다.
문화 참고: VisitScotland「Traditional Scottish food dishes to try」 . 보리·뿌리채소·양고기를 쓰는 요리라는 소개를 참고했습니다. 위의 닭고기 버전은 독자적인 응용 요리입니다.
연중 예상 조리 시간 30~40분 정도. 시험 조리 전입니다.
완탕 채소 수프 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 국·수프
중국 요리인 완탕에서 영감을 얻어 다진 닭고기를 싸서 배추·당근과 끓이는 가정용 응용 요리입니다. 홍콩에서 소개되는 돼지고기·새우 완탕 등과는 소와 국물이 다릅니다. 특정 지역의 조리법을 재현한 레시피는 아닙니다.
재료성인 2인분 참고 분량(완탕 12개) 시판 완탕피 12장 다진 닭고기 120g 대파 20g(고기소용) 생강 3g 배추 120g 당근 40g 대파 20g(수프용) 물 600ml, 필요에 따라 추가 간장 2작은술 참기름 1/2작은술 알레르기 확인: 밀(피·간장), 대두(간장), 닭고기, 참깨를 사용합니다. 완탕피는 달걀 등을 포함한 제품도 있으므로 선택한 상품의 모든 원재료를 확인해 주세요. 이미 빚어진 시판 완탕으로 바꾼다면 이 재료표와 가열 순서를 그대로 적용하지 않습니다.
만드는 법 채소를 씻습니다. 배추와 당근은 짧게 채 썰고 대파와 생강은 잘게 다집니다. 깨끗한 볼에 다진 닭고기와 고기소용 대파·생강을 섞어 12등분합니다. 피 가장자리에 물을 바르고 고기소를 넣어 공기를 밀어내며 쌉니다. 빚은 완탕은 바로 끓이거나 끓이기 직전까지 냉장 보관합니다. 고기소를 만진 손을 씻고 도구를 바꿉니다. 냄비에 물, 배추, 당근, 수프용 대파를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다. 끓는 국물에 완탕을 하나씩 넣고 냄비 바닥에 붙지 않게 조심스럽게 움직입니다. 다시 끓으면 잔잔하게 계속 끓이며 피의 제품 표시도 확인합니다. 가장 두꺼운 완탕 속 고기소 중심을 식품용 온도계로 확인하고 75℃ 이상에서 1분 이상 가열합니다. 피가 비치거나 떠올랐다는 겉모습만으로 끝내지 않습니다. 필요하면 물을 더해 계속 가열합니다. 간장과 참기름을 넣어 간을 맞춥니다. 깨끗한 도구로 담습니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 피의 탄력과 속을 싼 음식의 크기에 주의해야 합니다. 완성된 완탕을 그대로 권하지 않습니다. 먹어 본 고기와 채소를 별도의 영유아용 메뉴로 조리하더라도 중심까지 충분한 가열과 개별적인 음식 형태 확인이 필요합니다.
식생활 교육·문화 이야기 납작한 피로 싸면 모양이 달라지는 것을 관찰할 수 있습니다. 생고기를 만지는 작업과 관찰·시식하는 장소 및 도구를 분리합니다. 속 재료와 싸는 방법에 다양한 예가 있음을 알려 줍니다. 문화 참고: [홍콩관광청 「Ho To Tai Noodle」](https://www.discoverhongkong.com/eng/place-to-go/travel.guide-ho-to-tai-noodle.html). 돼지고기·새우 완탕을 소개하는 한 사례를 참고했습니다. 위의 닭고기 버전이나 일본 급식에 대한 적합성을 뒷받침하는 자료는 아닙니다.
문화 참고: 홍콩관광청 「Ho To Tai Noodle」 . 돼지고기·새우 완탕을 소개하는 한 사례를 참고했습니다. 위의 닭고기 버전이나 일본 급식에 대한 적합성을 뒷받침하는 자료는 아닙니다.
연중 예상 조리 시간 30~40분 정도(밥 짓는 시간 제외). 시험 조리 전입니다.
고추를 넣지 않은 채소 비빔밥풍 밥 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 주식·주메뉴
밥에 채소나 고기 등을 곁들이는 한국의 비빔밥에서 영감을 얻은 가정용 응용 요리입니다. 여기서는 고마쓰나와 표고버섯을 사용하며 기본 재료에는 고추나 고추장을 넣지 않습니다.
재료성인 2인분 참고 분량 따뜻한 밥 360g 다진 소고기 140g 숙주나물 100g 당근 50g 고마쓰나 100g 생표고버섯 2개(약 30g) 유채유 1작은술 간장 2작은술 설탕 1작은술 참기름 1작은술 간 흰 참깨 1작은술 고추장 소량(원하는 성인에게만 따로 곁들이는 선택 재료) 알레르기 확인: 소고기, 밀·대두(간장), 참깨를 사용합니다. 선택 재료인 고추장도 상품마다 원재료·알레르기 유발 물질을 확인해 주세요. 소고기를 닭고기로 바꾼다면 정보를 ‘닭고기’로 변경하고 중심 가열 조건은 생략하지 않습니다.
만드는 법 채소를 씻습니다. 당근·표고버섯은 채 썰고 고마쓰나·숙주나물은 먹기 좋은 길이로 자릅니다. 이 크기는 성인용이며 유아용 기준이 아닙니다. 냄비에 물을 끓여 당근·표고버섯을 각각 중심까지 익힙니다. 고마쓰나와 숙주나물도 각각 전체가 충분히 뜨거워질 때까지 삶습니다. 채소의 단단함을 보며 가열을 조절하고 물기를 잘 뺍니다. 익힌 4종류의 채소에 참기름과 간 흰 참깨 전량을 골고루 나눠 넣는 것을 기준으로 무칩니다. 프라이팬에 유채유를 두르고 다진 소고기를 잘게 풀어 가며 볶습니다. 간장과 설탕을 넣어 섞으며 고기 전체에 열이 전해지도록 합니다. 식품용 온도계로 중심 75℃ 이상을 확인하고 1분 이상 가열해 주세요. 색 변화만으로 판단하지 않습니다. 밥 위에 채소와 고기를 나누어 담습니다. 먹기 직전에 섞고 고추장은 원하는 성인에게만 따로 곁들입니다. 건더기와 밥은 준비 중에도 실온에 오래 두지 않습니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 완성된 양념 재료를 그대로 권하지 않습니다. 숙주나물·잎채소·버섯의 섬유, 다진 고기 덩어리, 뜨거운 밥, 염분 등을 개별적으로 검토해 주세요. 고추가 들어 있지 않다고 영유아용이라는 뜻은 아닙니다.
식생활 교육·문화 이야기 담았을 때의 색과 섞은 뒤의 변화를 즐길 수 있습니다. 먹거나 섞도록 강요하지 않으며 한국에 뿌리를 둔 아이에게 정답이나 설명을 요구하지 않습니다. 문화 참고: [한국관광공사 「Bibimbap」](https://english.visitkorea.or.kr/svc/contents/contentsView.do?menuSn=181&vcontsId=178062). 밥, 여러 채소, 고기를 조합하는 요리라는 소개를 참고했습니다. 재료 선택과 분량은 독자적인 응용입니다.
문화 참고: 한국관광공사 「Bibimbap」 . 밥, 여러 채소, 고기를 조합하는 요리라는 소개를 참고했습니다. 재료 선택과 분량은 독자적인 응용입니다.
연중 예상 조리 시간 35~45분 정도. 시험 조리 전입니다.
토르티야 데 파타타스풍 두툼한 감자 달걀구이 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 주메뉴
스페인의 감자와 달걀 요리에서 영감을 얻은 가정용 응용 요리입니다. 이 레시피에서는 양파도 사용하고 감자를 먼저 삶은 뒤 달걀과 섞어 중심까지 충분히 굽습니다. 감자를 기름에 익히는 참고 자료의 과정과는 다릅니다.
재료성인 2인분 참고 분량(지름 약 20cm 프라이팬 1개 분량) 감자 250g 양파 80g 달걀 4개 올리브유 1과 1/2큰술 소금 1/4작은술을 상한의 참고 기준으로 하여 기호에 따라 줄임 삶을 물 적당량 알레르기 확인: 달걀을 사용합니다. 달걀 알레르기가 있는 사람이 가열하면 먹을 수 있다는 뜻은 아닙니다.
만드는 법 감자의 싹과 주변, 초록색 부분을 충분히 제거하고 껍질을 벗겨 3~4mm 두께로 얇게 썹니다. 넓은 부분이 초록색으로 변한 감자와 덜 자란 작은 감자는 사용하지 마세요. 양파도 얇게 썹니다. 냄비에 감자와 잠길 정도의 물을 넣고 삶습니다. 양파도 넣어 감자 중심이 꼬치 등으로 쉽게 으깨질 만큼 부드러워질 때까지 익힙니다. 체에 밭쳐 물기를 잘 빼고 김이 잦아들 때까지 잠깐 식힙니다. 달걀은 사용 직전에 깨서 깨끗한 볼에 풀고 소금, 감자, 양파를 섞습니다. 달걀을 깬 뒤에는 손을 씻습니다. 프라이팬에 올리브유 약 2/3를 고루 두르고 달걀물을 부어 재료를 평평하게 펼칩니다. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 바닥과 가장자리가 굳도록 굽습니다. 뒤집기는 어른이 합니다. 불을 끄고 프라이팬보다 큰 평평한 접시를 사용해 뜨거운 기름이나 달걀물에 주의하며 뒤집습니다. 남은 기름을 프라이팬에 두르고 반대쪽을 아래로 하여 다시 넣고 약불에서 굽습니다. 안전하게 뒤집을 수 없다면 억지로 들어 올리지 말고 프라이팬 안에서 작게 나눠 뒤집어 계속 가열해 주세요. 가장 두꺼운 중심을 식품용 온도계로 측정해 75℃ 이상에서 1분 이상 가열합니다. 중심에 액체·반숙 부분을 남기지 말고 필요하면 약불에서 추가로 가열합니다. 겉으로 굳어 보인다는 이유만으로 끝내지 않습니다. 깨끗한 접시에 담아 데지 않을 온도에서 나눕니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 완성된 두꺼운 한 조각을 그대로 권하지 않습니다. 달걀을 먹어 본 경험과 개별 대응을 확인하고 양·감자 크기·달걀의 단단함 등을 발달에 맞춰야 합니다. 간하지 않거나 완전히 익혔더라도 그것만으로 알레르기나 질식 위험이 없어지는 것은 아닙니다.
식생활 교육·문화 이야기 얇은 감자와 달걀이 하나의 요리로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 스페인에는 이 요리 외에도 다양한 요리가 있다는 점을 덧붙입니다. 문화 참고: [스페인 관광청 「Tortilla de patata」](https://www.spain.info/es/receta/tortilla-patata/). 감자·달걀·양파를 사용하는 한 사례로 참고했습니다. 위의 미리 삶기, 기름 양, 완전히 익히는 과정은 가정용으로 재구성했습니다.
문화 참고: 스페인 관광청 「Tortilla de patata」 . 감자·달걀·양파를 사용하는 한 사례로 참고했습니다. 위의 미리 삶기, 기름 양, 완전히 익히는 과정은 가정용으로 재구성했습니다.
겨울 예상 조리 시간 30~40분 정도. 시험 조리 전입니다.
칼두 베르드풍 푸른 잎채소 감자 수프 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 국·수프
포르투갈의 “칼두 베르드”에서 영감을 얻어 고마쓰나와 으깬 감자로 만든 가정용 응용 요리입니다. 참고 자료의 콜라드 계열 잎채소를 고마쓰나로 바꾸고 육가공품 없이 만듭니다.
재료성인 2인분 참고 분량 감자 250g 양파 80g 고마쓰나 100g 물 550ml, 필요에 따라 추가 올리브유 1작은술 소금 1/4작은술을 상한의 참고 기준으로 하여 맛을 보며 조금씩 알레르기 확인: 재료는 감자, 양파, 고마쓰나, 올리브유, 소금입니다. 알레르기 유발 물질이 없거나 알레르기 대응식임을 보장하지 않습니다. 각 원재료에 대한 개별 알레르기와 사용 제품·조리도구의 교차접촉을 확인해 주세요. 부용, 유제품, 소시지 등을 추가했다면 재료·알레르기 정보를 갱신해야 합니다.
만드는 법 감자의 싹과 주변, 초록색 부분을 충분히 제거하고 껍질을 벗겨 얇게 썹니다. 넓은 부분이 초록색으로 변한 감자와 덜 자란 작은 감자는 쓰지 않습니다. 양파도 얇게 썹니다. 고마쓰나를 씻어 별도 냄비에서 부드럽게 삶습니다. 물기를 빼고 먹기 좋은 짧은 길이로 자릅니다. 냄비에 올리브유를 넣고 양파가 타지 않게 볶습니다. 감자와 물을 넣고 끓인 뒤 중약불에서 감자가 쉽게 으깨질 때까지 익힙니다. 불을 끄고 냄비를 안정적으로 놓은 뒤 으깨는 도구 등으로 감자를 으깹니다. 뜨거운 국물이 튀지 않게 주의해 주세요. 고마쓰나를 넣고 바닥부터 저으며 다시 전체를 충분히 가열합니다. 너무 되직하면 물을 조금씩 넣고 넣을 때마다 전체를 데웁니다. 소금을 조금씩 넣어 간을 맞춥니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 완성 요리를 그대로 권하지 않습니다. 고마쓰나의 섬유, 수프의 농도와 온도, 염분을 확인해야 합니다. 매끄러워 보이는 수프에도 긴 잎이나 줄기가 남을 수 있습니다. 별도 메뉴로 발달에 맞는 재료와 음식 형태를 검토해 주세요.
식생활 교육·문화 이야기 감자를 으깨기 전후의 모양과 잎채소를 넣기 전후의 색을 비교할 수 있습니다. 고마쓰나는 이 응용 요리에서 선택한 식재료이며 포르투갈에서도 같은 것을 쓴다고 설명하지 않습니다. 문화 참고: [포르투갈 관광청 「Traditional Portuguese Recipes: Caldo-Verde」](https://www.visitportugal.com/en/content/traditional-portuguese-recipes-caldo-verde-portuguese-collard-greens-soup). 잎채소, 감자, 육가공품 등을 사용하는 요리의 한 사례를 참고했습니다. 고마쓰나로 대체하고 육가공품을 뺀 분량은 독자적인 응용입니다.
문화 참고: 포르투갈 관광청 「Traditional Portuguese Recipes: Caldo-Verde」 . 잎채소, 감자, 육가공품 등을 사용하는 요리의 한 사례를 참고했습니다. 고마쓰나로 대체하고 육가공품을 뺀 분량은 독자적인 응용입니다.
여름 예상 조리 시간 40~50분 정도. 시험 조리 전입니다.
게이메 바덴잔을 참고한 가지 토마토조림(콩을 넣지 않은 응용 요리) 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 주메뉴
이란의 가지·고기·노란 완두콩 등을 사용하는 스튜 “게이메 바덴잔”에서 영감을 얻은 가정용 응용 요리입니다. 이 레시피에서는 노란 완두콩과 말린 라임을 쓰지 않고 얇게 썬 소고기, 가지, 토마토로 만듭니다. 현지 요리를 그대로 재현한 것은 아닙니다.
재료성인 2인분 참고 분량 가지 3개(약 240g) 토마토 2개(약 300g) 양파 100g 얇게 썬 소 뒷다릿살 180g 물 150ml, 필요에 따라 추가 올리브유 1큰술 강황(단일 향신료) 1/4작은술 소금 1/4작은술을 상한의 참고 기준으로 하여 맛을 보며 조금씩 알레르기 확인: 소고기를 사용합니다. 향신료는 단일 강황을 사용하며 향신료 혼합물이나 시판 부용으로 바꾼다면 해당 상품의 원재료를 확인합니다. 요리 이름이나 이란이라는 지역명으로 할랄이라고 판단하지 않습니다. 고기 조달·처리, 양념, 도구 등 먹는 사람이 필요로 하는 조건을 개별적으로 확인해 주세요.
만드는 법 채소를 씻습니다. 가지는 꼭지를 제거해 약 1.5cm 두께의 반달 모양으로, 양파는 얇게, 토마토는 약 2cm 크기로 깍둑썹니다. 생고기용 도구로 얇게 썬 소고기를 먹기 좋은 길이로 자릅니다. 냄비에 올리브유를 넣고 양파를 볶다가 소고기를 넣어 풀어 줍니다. 표면 색이 변하면 강황을 넣고 잠깐 섞습니다. 토마토와 물을 넣고 끓인 뒤 중약불에서 약 15분을 기준으로 익힙니다. 바닥이 타지 않도록 가끔 저으며 수분이 부족하면 물을 더합니다. 가지를 넣고 10~15분을 참고하여 중심까지 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기가 겹친 부분을 포함해 중심 75℃ 이상에서 1분 이상 가열되었는지 식품용 온도계로 확인합니다. 시간만으로 끝내지 않습니다. 고기와 가지의 단단함을 확인하고 필요하면 계속 가열합니다. 소금을 조금씩 넣어 간을 맞춥니다. 토마토 종류에 따라 신맛과 수분량이 달라집니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 완성 요리를 그대로 권하지 않습니다. 고기 섬유, 가지 껍질과 단단함, 토마토 껍질·씨·신맛, 염분·향신료를 개별적으로 검토해야 합니다. 간하지 않은 재료를 따로 조리할 때도 먹을 수 있는 식재료와 발달에 맞는 음식 형태를 확인합니다.
식생활 교육·문화 이야기 가지가 끓으면서 부드러워지는 모습과 토마토의 색·수분이 국물로 옮겨 가는 모습을 관찰할 수 있습니다. “이란 요리는 모두 이런 맛”이라고 일반화하지 않고 이 요리에는 재료를 생략한 응용이 있음을 설명합니다. 문화·재료 구성 참고: [요리자의 레시피 「Khoresht Gheymeh Bademjan」](https://masteringpersiancooking.wordpress.com/2014/12/10/khoresht-gheymeh-bademjan-yellow-split-peas-and-eggplant-stew/). 노란 완두콩, 고기, 가지를 사용하는 조리법의 한 사례입니다. 이를 모든 지역에 공통된 유일한 조리법으로 여기지 않습니다. 위 내용은 콩 없이 얇게 썬 고기를 사용하는 독자적인 응용으로, 참고 레시피의 시험 조리를 마친 버전이나 번역이 아닙니다.
문화 참고: 요리자의 레시피 「Khoresht Gheymeh Bademjan」 . 노란 완두콩, 고기, 가지를 사용하는 조리법의 한 사례입니다. 이를 모든 지역에 공통된 유일한 조리법으로 여기지 않습니다. 위 내용은 콩 없이 얇게 썬 고기를 사용하는 독자적인 응용으로, 참고 레시피의 시험 조리를 마친 버전이나 번역이 아닙니다.
여름 예상 조리 시간 20~30분 정도(밥 짓는 시간 제외). 시험 조리 전입니다.
고추를 넣지 않은 가파오풍 닭고기 스위트바질볶음 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 주메뉴
태국의 팟 가파오 가이에서 영감을 얻은 가정용 응용 요리입니다. 가파오는 홀리바질을 뜻하지만 여기서는 구하기 쉬운 스위트바질로 바꾸고 양파와 피망을 더하며 고추는 쓰지 않습니다. 향과 재료 구성은 원래 요리와 다릅니다.
재료성인 2인분 참고 분량 다진 닭고기 200g 양파 100g 피망 2개(약 70g) 생 스위트바질 10g 유채유 2작은술 남플라 1작은술 간장 1작은술 설탕 1/2작은술 따뜻한 밥 360g(곁들일 경우 참고 분량. 볶음과 별도) 알레르기 확인: 닭고기, 남플라의 원료 생선, 밀·대두(간장)를 사용합니다. 남플라는 상품에 따라 어종이나 추가 원재료가 다르므로 원재료 목록과 알레르기 표시를 확인하고 불명확하면 제조사에 확인해 주세요. 생선 알레르기가 있는 사람에게 발효했으니 안전하다고 안내하지 않습니다. 남플라를 같은 양의 간장으로 바꿀 때도 모든 재료를 다시 확인합니다. 남플라 유무만으로 종교적 적합성을 판단할 수 없습니다.
만드는 법 채소와 바질을 씻어 물기를 뺍니다. 양파와 피망은 약 1cm 크기로 깍둑썰고 바질은 단단한 줄기를 제거한 뒤 큰 잎을 손으로 뜯습니다. 프라이팬에 유채유를 두르고 양파와 피망을 부드럽게 볶습니다. 다진 닭고기를 넣어 덩어리를 잘게 풀며 볶습니다. 생고기를 만진 손이나 도구를 음식을 담는 데 사용하지 마세요. 남플라, 간장, 설탕을 넣고 저으며 전체를 가열합니다. 고기 중심 75℃ 이상을 식품용 온도계로 확인하고 그 온도에서 1분 이상 가열합니다. 고기 색 변화만으로 끝내지 않습니다. 바질을 넣고 전체에 섞어 숨이 죽을 때까지 익힙니다. 원하면 밥에 곁들이고 먹기 좋은 온도로 제공합니다. 달걀과 고추는 이 기본 레시피에 포함되지 않습니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 완성된 볶음을 그대로 권하지 않습니다. 다진 고기의 덩어리와 퍽퍽함, 피망 껍질, 바질 잎, 염분 등을 개별적으로 검토해야 합니다. ‘고추 없음’을 영유아용이라는 보장으로 삼지 않습니다.
식생활 교육·문화 이야기 바질 잎의 모양과 향을 관찰할 수 있습니다. 냄새 맡기·만지기·먹기를 강요하지 않고 알레르기 등의 배려를 우선합니다. 스위트바질은 이 레시피의 대체 재료이며 홀리바질과 같은 식물이라고 설명하지 않습니다. 문화 참고: [태국 정부 「PAD KRAPHRAO」](https://thailand.go.th/issue-focus-detail/pad-kraphrao--the-cure-all-thai-dish--the-award-wining-recipe?hl=en), [태국 농업지도국 「Holy Basil」](https://www.doae.go.th/en/holy-basil-sacred-basil/). 홀리바질을 사용하는 요리라는 설명과 식물명을 참고했습니다. 위의 스위트바질, 채소, 매운맛 없는 분량은 독자적인 응용입니다.
문화 참고: 태국 정부 「PAD KRAPHRAO」 、태국 농업지도국 「Holy Basil」 . 홀리바질을 사용하는 요리라는 설명과 식물명을 참고했습니다. 위의 스위트바질, 채소, 매운맛 없는 분량은 독자적인 응용입니다.
연중 예상 조리 시간 35~50분 정도. 시험 조리 전이며 콩 제품에 따라 달라집니다.
달풍 렌틸콩 채소조림 요리 사진은 준비 중입니다 다른 요리 이미지는 사용하지 않았습니다
분류: 콩 스튜·국물 요리
인도와 네팔 등 남아시아의 콩 요리에서 영감을 얻어 껍질을 벗긴 쪼갠 붉은 렌틸콩과 채소로 만드는 가정용 응용 요리입니다. 여기서는 고추를 사용하지 않습니다. 콩 종류, 향신료, 유지류, 농도는 요리마다 다릅니다.
재료성인 2인분 참고 분량 마른 붉은 렌틸콩(껍질 제거·쪼갠 것) 100g 양파 100g 당근 60g 토마토 150g 물 500ml, 필요에 따라 추가 올리브유 2작은술 강황(단일 향신료) 1/4작은술 소금 1/4작은술을 상한의 참고 기준으로 하여 맛을 보며 조금씩 알레르기 확인: 렌틸콩을 사용합니다. 렌틸콩을 ‘대두’와 같은 식품으로 취급하거나 ‘대두가 없으니 콩 알레르기가 있어도 안전하다’고 안내하지 않습니다. 식품 알레르기를 일으키는 음식은 표시 제도의 대상 품목에만 한정되지 않습니다. 개별적으로 먹을 수 있는 식품을 확인하고 콩·향신료 제품 표시와 교차접촉 정보도 확인해 주세요. 다른 마른 콩으로 바꾼다면 필요한 손질과 가열 시간도 다르므로 이 과정을 그대로 사용하지 않습니다.
만드는 법 콩을 펼쳐 이물질을 제거하고 제품 표시에 따라 씻는 등 준비합니다. 채소를 씻어 양파·당근은 작게 썰고 토마토는 별도로 작게 썰어 둡니다. 냄비에 올리브유를 넣고 양파와 당근을 타지 않게 볶습니다. 강황을 넣고 잠깐 섞습니다. 렌틸콩과 물을 넣고 끓으면 중약불로 줄입니다. 제품에 표시된 가열 시간을 확인하고 20~25분을 참고하여 콩이 부드럽게 으깨질 때까지 끓입니다. 가끔 바닥부터 젓고 국물이 졸아들면 물을 더합니다. 콩에 단단한 심이 없어지면 토마토를 넣고 토마토와 당근이 충분히 부드러워질 때까지 더 끓입니다. 5~10분 정도를 기준으로 식재료 상태에 따라 조절합니다. 단단하거나 덜 익은 콩을 남기지 않습니다. 소금을 조금씩 넣습니다. 너무 되직하면 물을 더해 섞고 전체를 충분히 데웁니다. 견과류 같은 단단한 토핑은 이 레시피에 포함되지 않습니다. 영유아에게 사용할 때의 주의사항 이 완성 요리를 그대로 권하는 것은 아닙니다. 한편 부드럽게 끓인 렌틸콩을 단단한 볶은 콩·견과류와 똑같은 위험 식품으로 일률적으로 취급하는 것도 적절하지 않습니다. 콩을 먹어 본 경험, 알레르기, 알갱이·껍질의 잔여물, 농도, 온도, 양을 개별적으로 검토해 주세요. 처음 먹는 콩을 행사나 식생활 교육 참여 조건으로 갑자기 먹여 보지 않도록 합니다.
식생활 교육·문화 이야기 말린 콩이 수분을 흡수하고 삶으면 부드럽게 으깨지는 변화를 관찰할 수 있습니다. 말린 콩은 어른이 관리하고 영유아의 입에 들어가지 않도록 합니다. ‘달은 모두 같은 콩과 같은 맛으로 만든다’고 설명하지 않습니다.
문화 참고: 인도 관광청 「15 Famous Dishes Of Odisha」 의 콩과 채소를 조합한 요리 소개와,네팔 관광청 「Culture of Nepal」 의 달 소개를 참고했습니다. 위의 붉은 렌틸콩·채소·유지 조합과 분량은 독자적으로 구성한 응용입니다.
안전 확인에 사용한 1차 자료와 근거의 범위 확인일: 2026년 10월 9일. 음식 문화 자료는 각 요리의 끝부분에 기재했습니다.일본 후생노동성: 가정에서의 식중독 예방 일본 후생노동성: 캠필로박터 식중독 예방 Q&A 일본 식품안전위원회: 생물학적 위해요인 Q&A 일본 소비자청: 식품으로 인한 어린이의 질식·흡인 사고 주의 NHS：Your baby's first solid foods 일본 농림수산성: 감자의 솔라닌·차코닌 Q&A 、감자로 인한 식중독을 예방하려면 일본 소비자청: 식품 알레르기 표시에 관한 정보 、레이와 8년(2026년) 4월판 안내서 일본 농림수산성: 할랄 및 코셔에 관한 정보 、같은 기관 게재 자료: 국가·지역별 인식 차이를 포함한 자료 FARE：Wheat
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※ 분량과 시간은 참고용입니다. 추가된 40가지는 시험 조리와 영양가 계산을 실시하지 않았습니다. 시설에서 제공하기 전에 영양사 등과 과정·분량·음식 형태·위생·개별 알레르기를 확인해 주세요.식사 지원에 관한 글 을 확인해 주세요.
이 글을 쓴 사람
보육교사의 주머니 ／현직 보육교사가 혼자 제작·운영하고 있습니다.
가와사키시의 어린이집에서 일하면서,현장에서 실제로 어려웠던 일과 시도했던 일 을 바탕으로 글을 쓰고 있습니다. 기존 20가지와 추가 40가지, 다문화 가정식 8가지를 게재했습니다. 추가 40가지는 가정식 초안으로, 시험 조리와 영양가 계산은 실시하지 않았습니다. 영양 관련 내용은일본 후생노동성·농림수산성 등의 공공 자료를 확인하고 출처를 명시 하고 있습니다.
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