保育士のポケット ＞ おうちご飯
保育士さんのおうちご飯
季節の食材で作る かんたん献立
少しずつ増やしています ／ 現在 20品 ／ 最終更新: 2026年8月
「今日の夜ごはん、何にしよう」——一日の終わりに、これがいちばん重たかったりします。仕事で子どもたちのごはんを見てきて、帰ってまた献立を考える。しんどくて当たり前です。
ここには、季節の食材を使った、20分前後で作れる献立を集めました。決まってしまえば、あとは手が動く。その「決める」ところだけ、引き受けます。
栄養素は色分けのラベルで表示しています。押すと、それが体にどうはたらくのかが読めます。保護者に食事の話をするときや、園だよりのネタにも使っていただけます。
栄養素のいろ分け
ラベルの色は、体の中でのおもな役割で分けています。気になるものを押すと解説が出ます。
体をつくる エネルギーに変える 守る・整える
春調理 20分
新じゃがと鶏肉のうま煮
おもな材料: 新じゃが・鶏もも・にんじん
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
新じゃがのビタミンCはでんぷんに守られて加熱に強く、鉄の吸収を助けます。鶏肉のたんぱく質と組むと、成長期の体づくりにぴったり。
材料4人分（大人2＋子ども2）- 新じゃがいも4個（約500g）
- 鶏もも肉250g
- にんじん1本
- サラダ油大さじ1
- 水250ml
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 新じゃが4個は皮ごと半分に、にんじん1本は乱切り、鶏もも250gは一口大に切る
- 鍋に油を熱し鶏肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて軽く炒める
- 水250ml・しょうゆ大2・みりん大2・砂糖大1を入れ、落としぶたで15分煮る
- 竹串がすっと通れば火を止め、5分おいて味を含ませる
子どもと食べるときは
じゃがいもは大きめに切ると、崩れず子どもも食べやすくなります。1歳台は薄味に取り分けてから調味を。
春調理 15分
春キャベツと豚肉の重ね蒸し
おもな材料: 春キャベツ・豚バラ薄切り
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
春キャベツのビタミンU(キャベジン)は胃の粘膜を守ります。豚肉のビタミンB1は糖質をエネルギーに変え、疲れをためにくくします。
材料4人分- 春キャベツ1/4個（約300g）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 酒大さじ3
- 水50ml
- 塩少々
- ポン酢・ごまだれお好みで
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 春キャベツ1/4個はざく切り、豚バラ200gは食べやすく切る
- 鍋にキャベツ→豚肉→キャベツの順で重ねる
- 酒大3・水50ml・塩少々をまわしかけ、ふたをして中火で10分
- ポン酢やごまだれをかけていただく
子どもと食べるときは
火を使う時間が短く、包丁もほとんど使いません。疲れた日ほど助かる一品です。
春調理 10分
アスパラとベーコンの卵とじ
おもな材料: アスパラ・卵・ベーコン
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
アスパラの葉酸は細胞をつくるのに欠かせない栄養素。アスパラギン酸は疲労回復を助けます。卵のたんぱく質と一緒に。
材料4人分（副菜）- アスパラガス4本
- ベーコン2枚
- 卵2個
- 水50ml
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- アスパラ4本は根元の皮をむき3cmに、ベーコン2枚は細切り
- フライパンでベーコンを炒め、アスパラを加えて2分
- 水50ml・めんつゆ大1を入れひと煮立ち
- 溶き卵2個をまわし入れ、半熟で火を止める
子どもと食べるときは
卵はしっかり火を通せば1歳から。アスパラは穂先のやわらかい部分を子どもに。
春調理 炊飯
たけのこご飯
おもな材料: たけのこ・油揚げ
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
たけのこの食物繊維は腸内環境を整えます。カリウムは余分な塩分を出してくれるので、むくみが気になる方にも。
材料米2合（4人分）- 米2合
- ゆでたけのこ150g
- 油揚げ1枚
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 和風だしの素小さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 米2合を研ぎ、水を少なめに
- ゆでたけのこ150gは薄切り、油揚げ1枚は細切り
- しょうゆ大2・酒大2・和風だし小1を加えて混ぜる
- 具をのせて普通に炊き、炊き上がったらさっくり混ぜる
子どもと食べるときは
たけのこは繊維が残るので、子ども用は穂先を細かく刻んで。
夏調理 15分
なすと豚肉のみそ炒め
おもな材料: なす・豚こま・ピーマン
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
なすの皮の紫色(ナスニン)は活性酸素から体を守る成分。夏の日差しで疲れた体に。豚肉のB1が夏バテを防ぎます。
材料4人分- なす2本
- ピーマン2個
- 豚こま切れ肉150g
- サラダ油大さじ2
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- なす2本は乱切りにして水にさらす、ピーマン2個は細切り、豚こま150g
- フライパンに多めの油でなすを炒め、しんなりしたら一度取り出す
- 豚肉→ピーマンを炒め、なすを戻す
- みそ大1.5・砂糖大1・酒大1・しょうゆ小1を合わせて絡める
子どもと食べるときは
みそだれは子ども用に少なめに。なすは油を吸うので、多めの油で先に炒めるとおいしくなります。
夏調理 10分
トマトと卵のふんわり炒め
おもな材料: トマト・卵
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
トマトのリコピンは油と一緒だと吸収が上がります。卵と炒めるのは理にかなった食べ方。紫外線から肌を守る働きも。
材料4人分- トマト2個
- 卵3個
- サラダ油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 塩少々
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- トマト2個はくし形に、卵3個は溶いて塩少々
- フライパンに油を熱し卵を半熟で取り出す
- 同じフライパンでトマトを炒め、鶏がらスープの素小1で味付け
- 卵を戻してさっと混ぜ、火を止める
子どもと食べるときは
甘みが出るので、トマトが苦手な子でも食べられることがあります。
夏調理 10分
きゅうりとささみの梅あえ
おもな材料: きゅうり・鶏ささみ・梅干し
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
きゅうりのカリウムは体の熱を逃がします。梅のクエン酸は食欲を戻し、疲れを回復させます。汗をかいた日に。
材料4人分（副菜）- きゅうり2本
- 鶏ささみ2本
- 梅干し2個
- 酒小さじ1
- 塩（塩もみ用）小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- ささみ2本は酒をふってレンジで2分、粗熱をとって裂く
- きゅうり2本は薄切りにして塩もみ、水気を絞る
- 梅干し2個は種を取ってたたく
- 梅・ごま油小1・しょうゆ小1で全部をあえる
子どもと食べるときは
梅は塩気が強いので、子ども用は少なめに。かつお節を足すと食べやすくなります。
夏調理 15分
ゴーヤと豆腐のチャンプルー
おもな材料: ゴーヤ・木綿豆腐・卵
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
ゴーヤのビタミンCは加熱に強いのが特徴。苦み成分モモルデシンは胃を刺激して食欲を戻します。
材料4人分- ゴーヤ1本
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 豚こま切れ肉100g
- 卵2個
- サラダ油大さじ1
- 塩こしょう少々
- しょうゆ小さじ2
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- ゴーヤ1本は縦半分、わたを取って薄切り、塩もみして水気を絞る
- 木綿豆腐1丁は水切りして手でちぎる
- フライパンで豆腐を焼き色がつくまで焼き、ゴーヤと豚肉100gを加える
- 塩こしょう・しょうゆ小2で味付けし、溶き卵2個をまわし入れる
子どもと食べるときは
苦みが苦手な子には、ゴーヤを薄く切って塩もみ+さっと下ゆですると和らぎます。
夏調理 炊飯
とうもろこしの炊き込みご飯
おもな材料: とうもろこし
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
とうもろこしの食物繊維は腸を整えます。実だけでなく芯も一緒に炊くと、甘みとうまみが出ます。
材料米2合（4人分）- 米2合
- とうもろこし1本
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- バター10g
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 米2合を研ぐ
- とうもろこし1本は実を削ぎ、芯は取っておく
- 米に実・芯・酒大1・塩小1を入れて普通に炊く
- 炊けたら芯を取り出し、バター10gを混ぜる
子どもと食べるときは
甘くて子どもがよく食べます。粒が残るので、1〜2歳は少し潰してあげてください。
秋調理 20分
鮭ときのこのホイル焼き
おもな材料: 生鮭・しめじ・えのき
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
鮭のDHAは脳の発達を助けます。きのこのビタミンDはカルシウムの吸収を高め、骨を丈夫にします。この2つは相性抜群。
材料4人分（ホイル4包み）- 生鮭4切れ
- しめじ1/2パック
- えのき1/2袋
- 玉ねぎ1/2個
- 酒大さじ4（1包みに大さじ1）
- バター20g（1包みに5g）
- 塩こしょう少々
- 水（蒸し用）50ml
- ポン酢お好みで
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- アルミホイルに鮭1切れ、しめじ・えのき適量、玉ねぎ薄切りをのせる
- 酒大1・バター5g・塩こしょうをのせて包む
- フライパンに並べ、水を50ml入れてふたをし、中火で12分
- ポン酢をかけていただく
子どもと食べるときは
洗い物がほとんど出ません。骨のない切り身を選べば子どもも安心です。
秋調理 20分
さつまいもと鶏肉の甘辛煮
おもな材料: さつまいも・鶏もも
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
さつまいものビタミンCはでんぷんに包まれて壊れにくく、加熱しても残ります。食物繊維は便通を助けます。
材料4人分- さつまいも1本（約300g）
- 鶏もも肉250g
- サラダ油大さじ1
- 水150ml
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- さつまいも1本は輪切りにして水にさらす、鶏もも250gは一口大
- フライパンで鶏肉を焼き、さつまいもを加える
- 水150ml・しょうゆ大2・みりん大2・砂糖大1で15分煮る
- 汁気が少なくなったら火を止める
子どもと食べるときは
自然な甘みで、子どもが喜ぶ味です。よく噛む練習にもなります。
秋調理 15分
きのこたっぷり和風パスタ
おもな材料: しめじ・まいたけ・えのき
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
きのこのβ-グルカンは免疫のはたらきを支えます。低カロリーで満足感があるのも助かるところ。
材料2人分- スパゲッティ200g
- しめじ・まいたけ・えのき合わせて200g
- ベーコン（またはツナ缶1個）2枚
- バター10g
- にんにく1片
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- パスタのゆで汁大さじ2
- 刻みのり適量
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- パスタ200gをゆで始める
- フライパンにバター10gとにんにく、きのこ200gを炒める
- ベーコンまたはツナを加え、めんつゆ大2で味付け
- ゆで汁大2とパスタを加えて絡め、刻みのりをのせる
子どもと食べるときは
きのこは細かく刻むと食べやすくなります。パスタは短く折ってゆでても。
秋調理 20分
れんこんのはさみ焼き
おもな材料: れんこん・豚ひき肉
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
れんこんのビタミンCは風邪予防に。ぬめり成分は胃腸の粘膜を守ります。季節の変わり目に食べたい根菜です。
材料4人分- れんこん1節（約250g）
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- 片栗粉大さじ1＋まぶす用 適量
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- れんこん1節は8mm厚の輪切りにして酢水にさらす
- 豚ひき肉150g・玉ねぎみじん・片栗粉大1・塩こしょうを混ぜる
- れんこん2枚でタネをはさみ、片栗粉をまぶす
- 油で両面焼き、しょうゆ大1・みりん大1・砂糖小1を絡める
子どもと食べるときは
シャキシャキした食感が楽しく、噛む力を育てます。
冬調理 20分
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
おもな材料: 白菜・豚バラ
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
白菜のビタミンCは水に溶けやすいので、汁ごといただく鍋が最適。体も温まり、寒い日の免疫を支えます。
材料4人分- 白菜1/4株
- 豚バラ薄切り肉300g
- 水400ml
- 白だし大さじ4
- ポン酢・柚子こしょうお好みで
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 白菜1/4株と豚バラ300gを交互に重ねる
- 5cm幅に切り、鍋に立てて詰める
- 水400ml・白だし大4を注ぎ、ふたをして15分煮る
- ポン酢や柚子こしょうでいただく
子どもと食べるときは
一品で野菜もたんぱく質も取れます。取り分けやすいので、家族で食べる日に。
冬調理 30分
大根と鶏手羽のあっさり煮
おもな材料: 大根・鶏手羽元
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
大根の消化酵素は胃の負担を減らします。手羽元のコラーゲンは皮膚や関節を支える成分。冬の定番です。
材料4人分- 大根1/2本
- 鶏手羽元6本
- しょうが1片
- 水300ml
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 大根1/2本は2cmの輪切り、面取りして下ゆで
- 手羽元6本は焼き色をつける
- 水300ml・しょうゆ大3・みりん大3・砂糖大1・しょうが1片で25分煮る
- 仕上げに煮汁をかけて照りを出す
子どもと食べるときは
骨つきは食べにくいので、子ども用は身をほぐしてあげてください。
冬調理 30分
ぶり大根
おもな材料: ぶり・大根
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
寒ぶりは脂がのり、DHA・EPAが豊富。血液の流れを良くし、脳のはたらきを助けます。旬のいまが一番おいしい。
材料2〜3人分- ぶり2切れ
- 大根1/2本
- しょうが1片
- 水300ml
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- ぶり2切れは熱湯をかけて臭みを取る
- 大根1/2本は2cm輪切りにして下ゆで
- 水300ml・しょうゆ大3・みりん大3・酒大2・砂糖大1・しょうがで20分
- 落としぶたをして味を含ませる
子どもと食べるときは
骨に注意して、子ども用はほぐしてから。大根に味がしみて食べやすくなります。
冬調理 25分
ほうれん草とベーコンのキッシュ風
おもな材料: ほうれん草・卵・チーズ
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
ほうれん草の鉄は成長期に不足しがち。卵のたんぱく質やチーズと一緒だと吸収が高まります。
材料4人分- ほうれん草1束
- ベーコン2枚
- 卵3個
- 牛乳100ml
- とけるチーズ50g
- 塩こしょう少々
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- ほうれん草1束はゆでて3cmに切り、水気を絞る
- 卵3個・牛乳100ml・チーズ50g・塩こしょうを混ぜる
- フライパンでベーコンを炒め、ほうれん草を加える
- 卵液を流し入れ、ふたをして弱火で12分焼く
子どもと食べるときは
パイ生地を使わないので手軽です。冷めてもおいしく、翌朝にも回せます。
通年調理 15分
鶏そぼろの三色丼
おもな材料: 鶏ひき肉・卵・いんげん
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
たんぱく質・炭水化物・ビタミンが一皿でそろいます。色がきれいで、食欲が落ちている日にも進みます。
材料4人分- 鶏ひき肉200g
- 卵2個
- いんげん6本
- しょうが1片
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1（そぼろ用）＋小さじ1（卵用）
- ごはん4杯分
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 鶏ひき肉200gを酒大1・しょうゆ大2・砂糖大1・しょうがで炒り煮
- 卵2個は砂糖小1を加えて炒り卵に
- いんげんはゆでて斜め切り
- ごはんに三色をのせる
子どもと食べるときは
そぼろは多めに作って冷凍できます。忙しい日の救世主になります。
通年調理 20分
豆腐ハンバーグ
おもな材料: 木綿豆腐・鶏ひき肉
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
豆腐を混ぜるとやわらかく仕上がり、噛む力が育つ途中の子どもも食べやすくなります。カロリーも抑えられます。
材料4人分（小判形8個）- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉大さじ3
- 卵1個
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 木綿豆腐1/2丁は水切りして崩す
- 鶏ひき肉200g・玉ねぎみじん・パン粉大3・卵1個・塩こしょうを混ぜる
- 小判形にして中火で片面4分ずつ焼く
- ケチャップ大2・ウスターソース大1・砂糖小1を絡める
子どもと食べるときは
やわらかいので1歳半頃から。小さく作れば手づかみでも食べられます。
通年調理 20分
具だくさん豚汁
おもな材料: 豚こま・大根・にんじん・ごぼう
↑ 押すと、その栄養素のはたらきが見られます
根菜の食物繊維とみその発酵パワーで、おなかの調子を整えます。具だくさんにすれば、これ一杯でおかずになります。
材料4人分- 豚こま切れ肉150g
- 大根1/4本
- にんじん1/2本
- ごぼう1/2本
- 長ねぎ1/2本
- ごま油大さじ1
- 水600ml
- 和風だしの素小さじ2
- みそ大さじ3
分量はめやすです。子どもの月齢やお好みで加減してください。
作り方
- 野菜は全部いちょう切りか薄切りにそろえる
- 鍋にごま油を熱し、豚こま150gと野菜を炒める
- 水600mlとだしを入れて15分煮る
- 火を止めてみそ大3を溶き入れる
子どもと食べるときは
多めに作って翌日にも。野菜を細かく切れば、野菜嫌いの子も気づかず食べます。
保育士のポケット トップページへ
連絡帳のAI添削、救急対応、おさんぽマップ。保育の毎日を助ける機能をまとめています →
※ 分量は大人2人+子ども1〜2人の目安です。味つけはご家庭に合わせて調整してください。
※ 栄養素の説明は一般的な内容です。特定の疾患の治療・予防を保証するものではありません。
※ 食物アレルギーのあるお子さんは、必ず医師の指示に従ってください。1歳未満のお子さんには、はちみつを与えないでください。
※ ミニトマトやぶどうなど球状の食品は4等分に、硬い豆やナッツ類は5歳以下のお子さんには与えないでください(消費者庁)。詳しくは食事の援助の記事をご覧ください。